МУНИЦИПАЛЬНОЕБЮДЖЕТНОЕДОШКОЛЬНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕУЧРЕЖДЕНИЕТЫРГЕТУЙСКИЙДЕТСКИЙСАД
669459с.Тыргетуй, ул.Советская, 58,е-mailЭтот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
ПРИНЯТО УТВЕРЖДАЮ:
педагогическимсоветом ЗаведующаяМБДОУ
МБДОУ Тыргетуйскийд/с Протокол№1
/Т.С.Николаева
Приказ№ 29
От«_05_»08_2022 г. от «_05_» 08_2022 г.
Годовой план работы
МБДОУ Тыргетуйскийд/с на 2022-2023учебный год
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Тыргетуйский детский сад расположено в типовом одноэтажном зданиипоадресу:669459,Иркутскаяобласть,Аларскийрайон,с.Тыргетуй,ул.Советская,58
Телефон-8964 541 93 87
Адрес электронной почты – Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.АдрессайтавИнтернетеhttp://douti.alaredu.ru
Документы,регламентирующиеорганизациюобразовательногопроцесса
Бессрочная,сприложением;
-УставМуниципальноебюджетное дошкольноеобразовательноеучреждениеТыргетуйскийдетскийсад, утвержденныйпостановлениемадминистрацииМО«Аларскийрайон»от«24»декабря2021года№780-п,
РежимработыМБДОУТыргетуйскийд/ссоставляет5днейспребыванием9часов.Весьобразовательныйпроцессвнутригруппосуществляетсяпорежиму,прописанномувобразовательнойпрограммеУчреждениясогласновозрасту,атакжетребованиямСанПиН
№2.3/2.43590-20,СанПиН1.2.3685-21
В2022-2023уч.годуМБДОУфункционирует2группы:младшаяразновозрастнаяистаршаяразновозрастная.Среднесписочный составдетей27.
Группа |
Возраст |
Количество детей |
Мальчики |
Девочки |
младшаяразновозрастная |
1,5-4 |
10 |
8 |
2 |
старшаяразновозрастная |
4-7(8) |
15 |
7 |
8 |
НормативноеобеспечениеобразовательнойдеятельностиМБДОУ.
КонституцияРоссийскойФедерацииКонвенция«Оправахребенка»
ЗаконРоссийскойФедерации«Обобразовании»ИныезаконыРоссийскойФедерации
УказыираспоряженияПрезидентаРоссийскойФедерации
Постановления и распоряжения Правительства Российской Федерации ТиповоеУставДОУ
Цель: Решениеосновополагающихвопросов деятельностиОрганизации
№п/п |
Содержание |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Тема:«ОсновныенаправлениядеятельностиОУ Цель:определениеосновныхнаправленийдеятельностиколлективав2022-2023уч.год 1. Анализ работы коллектива в летний оздоровительный период 2.Отчёт ореализациипланаработыповведениюпрофстандарта3.Отчётосамообследовании 4.О поощренияхработников |
сентябрь |
Заведующая |
2. |
Тема:«ВСОКОвУчреждении» Цель:оценкадеятельностив2022-2023 уч.году
|
апрель |
Заведующая |
Цель:созданиеусловий,способствующихактивномуучастиюродителейвреализацииООПДО.
№п/п |
Содержание |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Обеспечениебезопасностижизнедеятельностиипредотвращениягибелинапожарахдетей |
октябрь |
Заведующая,воспитатели |
2. |
Здоровьесбережениекакзалогуспешноговоспитанияиобученияребенка |
декабрь |
Заведующая,воспитатели |
3. |
Жестокоеобращениес детьми. |
март |
Заведующая,воспитатели |
4. |
Развитиепознавательнойактивностиудетей дошкольноговозраставпроцессеопытно-экспериментальнойиисследовательской деятельности. |
май |
Заведующая,воспитатели |
Цель:созданиеусловийдляреализацииООП
№п/п |
Содержание |
Сроки |
Ответственные |
Консультации: |
|||
1 |
Тема«Окорпоративнойкультуреколлектива» |
декабрь |
заведующая |
2. |
Тема«Созданиеэмоционального комфортадлявоспитанниковв группе» |
февраль |
заведующая |
3. |
Тема«Родители-социальныепартнёры учреждения» |
апрель |
заведующая |
4. |
Тема:«Режимдня влетнийпериод» |
июнь |
заведующая |
№п/п |
Ф.И.О. |
Датарождения |
Образование |
Учебноезаведение |
Стажработы |
Занимаем аядолжность |
Курсоваяпереподготовка |
Аттестация |
|
педагогический |
МБДОУ Тыргетуйс |
||||||||
1 |
Николаева Тамара Семеновна |
29.04.1963 |
высшее |
ИГПИ,1986 учительхимии и биологии |
35 |
- |
Заведующая,ИнструкторпоФК |
|
ВКК |
2 |
ПоповаЕленаАлександровна |
12.07.19 85 |
высшее |
ВО, СИПЭУ, 2008, психолог,преподавательпсихологии,2008 |
9 |
4,5 |
воспитатель |
ДППАНОВО «МИСАО», воспитательДОО |
1КК |
3 |
Бишева Елена Юрьевна |
01.01.1972 |
Среднееспециальное |
СПО,ГБПО УИО «Черемховский пед.колледж», воспитательдетей дошк.возраста,2015г. |
28 |
6 |
воспитатель |
|
|
№п/п |
Ф.И.О. педагога |
Должность |
|
Сроки |
Ответственный |
1 |
Попова Елена Александровна |
Воспитатель |
|
Сентябрь |
заведующая |
Планаттестациина1 категорию
№п/п |
Содержаниеработы |
Сроки |
Ответственный |
1 |
Анализиндивидуальныхплановпоподготовкекаттестации. Оформлениеавторскихразработок |
Сентябрь |
Заведующая |
2 |
Изучениенормативныхдокументов |
Сентябрь |
Заведующая |
3 |
ИзданиеприказавДОУ. Ознакомлениесприказомкандидатовобаттестации |
Сентябрь |
Заведующая |
4 |
Прохождениетестирования.Подготовкакартрезультативности, портфолио. |
Сентябрь |
Заведующая |
5 |
Экспертизапедагогическойдеятельностиаттестуемого.Оформление модельногопаспортапоитогамрезультатовработыаттестуемого. |
Сентябрь |
Заведующая |
6 |
ПередачамодельногопаспортавЭкспертнуюкомиссию |
Сентябрь |
Заведующая |
7 |
|
|
|
№п/п |
Тема |
сроки |
Ответственные |
1. |
ГотовностьДОУкновомуучебномугоду.ПланработыДОУна2022- 2023учебныйгод |
сентябрь |
Заведующая |
2. |
Утверждениесоставакомиссий. Итогиработыкалендарногогода |
ноябрь |
Заведующая |
3. |
Итоги работы за 2022-2023 учебный год. Проект плана работы на2023-2024учебныйгод.Планработына лето2023года |
май |
Заведующая |
№п/п |
Направление |
Сроки |
Ответственный |
1 |
УчастиевНПКИРО(региональногоифедеральногоуровня) |
втечениегода |
Заведующая,всепедагоги узкиеспециалисты |
2 |
УчастиевНПКЧГПК |
втечениегода |
Заведующая,всепедагоги узкиеспециалисты |
3 |
Очноеучастиевсмотрах,конкурсахидругихмероприятиях. |
втечениегода |
Заведующая,всепедагоги узкиеспециалисты |
4 |
Изучениеи обобщениеопытаработы педагогов |
втечениегода |
Заведующая,всепедагоги узкиеспециалисты |
5 |
Изучение передового педагогического опыта работы других дошкольныхучреждений. |
втечениегода |
Заведующая |
6 |
Участиевметодическихобъединениях: -инструкторовФИЗО |
втечениегода |
узкиеспециалисты |
Педагогическийсовет№1
Темамероприятия |
Сроки |
Ответственные |
Тема:Установочный
|
август |
Заведующая,Педагогигрупп |
Педагогическийсовет№2
Темамероприятия |
Сроки |
Ответственные |
Тема:«Повышениекачествапедагогическойработыпо речевомуразвитиюдетейвовсехвозрастныхгруппахдетскогосада»
|
январь |
Заведующая,педагоги |
Педагогическийсовет№3
Темамероприятия |
Сроки |
Ответственные |
Тема: «Внедрениерегиональногокомпонентавобразовательныйпроцесс вДОУ»
5 Активнаяформаработыспедагогами |
март |
Заведующая,педагоги |
Педагогическийсовет№4
Темамероприятия |
Сроки |
Ответственные |
Тема:«Анализрезультатовучебно-образовательнойработыза2022-2023учебный год.Подготовкаклетнемуоздоровительномусезону»
Предшествующаяработа:
|
май |
Заведующаяпедагоги |
работыв течениеучебногогода
|
|
|
№п/п |
Содержание |
Сроки |
Ответственные |
1. |
ПорезультатамРМО, КМО |
втеч.года |
педагоги |
2. |
По курсовойпереподготовке |
втеч.года |
педагоги,специалисты |
№п/п |
Тема |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Организация и проведение открытого просмотра детскойдеятельности ООДпопознавательно-речевомуразвитию |
Декабрь |
Заведующая |
2 |
Организацияипроведениедетскойдеятельностипо физическомуразвитию |
Январь-февраль |
Заведующая |
3. |
Организацияипроведениеоткрытогопросмотрадетскойдеятельностипорегиональномукомпоненту |
Март-апрель |
Заведующая |
№п/п |
Тема |
Сроки |
Ответственные |
1. |
«Готовностигруппкновомуучебномугоду» |
Август2022 |
Заведующая |
2. |
«Осенняяфантазия» |
Октябрь2022 |
Воспитатели |
3. |
«Лучшийновогоднийинтерьер» |
Декабрь2022 |
Воспитатели |
4. |
Смотр-конкурс«Снежныефантазии» |
Январь2023 |
Воспитатели |
5. |
«Байкал–жемчужинаСибири» |
Февраль2023 |
Воспитатели |
6. |
«Лучшийродительскийуголок» |
Март 2023 |
Воспитатели |
7. |
«Огороднаокне» |
Апрель2023 |
Воспитатели |
8. |
Налучшуюподготовкуклетнемуоздоровительномусезону |
Май2023 |
Воспитатели |
9. |
Презентациягрядки |
Июнь 2023 |
Воспитатели |
№п/п |
Тема |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Выставкаподелокизприродногоматериала:«Осенняяфантазия» |
сентябрь |
Педагоги |
2. |
Рисунки «Золотаяволшебницаосень» |
октябрь |
Педагоги |
3. |
Фотовыставка«Мыпомощникидлядедушкиибабушки»(выставкафотографийвоспитанниковсостаршим поколением) |
октябрь |
Педагоги |
|
Выставкаоригинальныхукрашенийгрупп,поделок «Новыйгод напорог» |
декабрь |
Педагоги |
|
Выставкаподелок«Новогодняякрасавица». |
декабрь |
Педагоги |
|
Выставкарисунков«Нашадружнаясемья».Сотрудничествос семьямивоспитанников. Конкурс рисунков,фото, плакатов «Край ,в котором яживу» |
март |
Педагоги |
|
Поделки:«Денькосмонавтики» |
апрель |
Педагоги |
|
Рисунки«Мойлюбимыйдетскийсад»или«Детскийсад– моеймечты» |
апрель |
Педагоги |
|
Рисункидетей:«ДеньПобеды» |
май |
Педагоги |
№ п/п |
Тема |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Разработка расписания ООД на новый учебный год. Оформлениеинформационныхстендов ПроведениеинструктажапоохранежизнииздоровьядетейОбновлениесведенийпокадрам Подготовкадоговоровиплановсотрудничествассоциальнымипартнеров |
сентябрь |
Заведующая |
2. |
ОпределениеформотчетностипедагоговпосамообразованиюОбработкаитоговдиагностикивначале учебногогода |
октябрь |
Заведующая |
3. |
Оформлениевыставки«готовимсякпедсовету»,знакомимсясграфикомтематическогоконтроля,вопросамизаданиями Составлениеположенийосмотрах-конкурсах.Выставка литературыпотемепедсовета |
ноябрь |
Заведующая |
4. |
Продолжениеоснащениябиблиотеки новойметодическойлитературыдляпедагогов. |
Втечение года |
Заведующая |
5. |
Оснащениеметодическогоуголкапособиямидля успешногорешениязадачпообластямобразовательнойдеятельности |
Втечение года |
Заведующая |
6. |
Помощьвподготовкедокументации каттестации педагоговна1 категорию |
Февраль-март |
Заведующая |
7. |
Работассайтомучреждения |
Втечение года |
Воспитатель ПоповаЕ.А. |
8. |
Самообследование2022 год |
апрель |
Заведующая |
9. |
Подведениеитоговдиагностикивконцеучебногогода |
май |
Заведующая,Педагоги Узкиеспециалисты |
Раздел4.Системавнутреннегомониторинга.
Содержание |
Методы иформы контроля: |
Ответственный, сроки |
||
«Использование образовательныхтехнологий в познавательно – речевомразвитиидошкольников» Цель: Оценка работы педагогов поиспользованию образовательныхтехнологийвпознавательно–речевомразвитиидошкольников |
|
ЗаведующаяДекабрь |
||
«Организация и эффективностьфизкультурно-оздоровительнойработысдетьмиврежиме ДОУ». Цель:Оценкаэффективностисостоянияфизкультурно-оздоровительной работы с детьмиврежимеДОУ . |
Графикпроведениятематическогоконтроля; |
Заведующая ДОУФевраль |
||
Карта профессионального мастерства воспитателей в сохранении физическогопсихическогоздоровьядетей. |
||||
Тестовыйопросвоспитателей. |
||||
Протокол анализа предметно-развивающей среды по сохранению физическогоздоровья воспитанников(открытыйпоказ) |
||||
Картаанализакалендарно-тематическогопланированияфизкультурно-оздор детьмив течениидня |
||||
|
АнкетадляродителейДОУ «Условиясохраненияздоровьядетейвдетскомсадуисемье». Анализнагляднойинформациидляродителейвразныхвозрастныхгруппах |
|
||
«Внедрениерегиональногокомпонентав |
|
1.Графикпроведения тематическогоконтроля; |
|
Заведующая |
образовательномпроцессе ДОУ» Цель: Оценка эффективности внедрениярегионального компонента в работедошкольникамивоспитанников. |
с |
|
– |
Март-апрель |
|
|
5.Вопросникдляпедагогов«Байкал–жемчужинаСибири» |
|
|
Содержание |
сроки |
|
Сентябрь |
4.Утреннийприемдетейвгруппах. |
Октябрь |
|
Ноябрь |
1.Воспитаниесамостоятельностиитрудолюбия;2.Культура поведениязастолом; 3.Состояниепрогулочныхплощадок. |
Декабрь |
1.Двигательныйрежимвтечениедня;2.Организация дневного сна детей;3.Организацияпитания. 4.Организацияиэффективностьхозяйственно-бытовоготрудадетей. |
Февраль |
1Соблюдениережимадня. 2.Сформированностьудетейнавыковсамообслуживания.3.Анализнавыковкультурного поведения застолом.
|
Март |
1.Знаниевоспитателямирежимаднясвоей возрастнойгруппы. |
Апрель |
2.КоличествоидлительностьОДизанятий,соответствиесеткеигигиеническимтребованиям.3.Своевременныйвыходнапрогулкуивозвращение. 4.Умение воспитателя определять степень утомляемости детей и в связи с этим быстрореагировать. |
|
|
Май |
Цель:созданиеоткрытогообразовательного пространствадляреализации вариативныхформообразования,социализациявоспитанников.
№п/п |
Содержание |
Сроки |
Ответственные |
1. |
Преемственностьсошколой |
В течении года |
Заведующая, воспитатель |
|
«Готовливашребеноккшколе».
«Какподготовитьрукуребенкукписьму», «Чтодолженуметьпервоклассник»,
|
сентябрь
сентябрь
апрельоктябрь
апрель
апрельноябрь
май–июнь
январь
втеч.года
апрельмартапрельмарт |
педагогидетскогосада ишколы
заведующая,воспитатели
педагогпсихологшколы
воспитатель ст.группы.
воспитатель ст.группы.заведующая
Воспитатель ст.группы
Заведующаявоспитатель
Заведующаявоспитатель |
|
|
Март
май втеч.Года |
заведующая
воспитатели
руководительмузея |
4. |
ВзаимодействиесМБУКИКЦМО«Тыргетуй»
4.3.СборинформацииопедагогическихработникахДОУ Тыргетуйскийд/с |
втечениегода |
Заведующая,воспитатели, |
Цель-улучшениеусловийосуществлениявоспитательно-образовательнойдеятельностиибезопасногопребываниявоспитанниковиработниковМБДОУ Тыргетуйскийд/с.
№п/п |
Рассматриваемыевопросы |
Срок |
Ответственный |
1 |
Итогикомплектованиягрупп |
сентябрь |
Заведующая |
2 |
1.ОрганизацияпроведенияДнядошкольного работникавДОО.2.Результативностьконтрольнойдеятельности. 3.Обсуждениеиутверждениепланаработынаоктябрь |
ВоспитателиЗаведующая |
|
3 |
|
октябрь |
Заведующий хозяйством мед.сестраФАПа |
4 |
|
заведующая |
|
5 |
|
ноябрь |
Заведующая |
6 |
1.Результативностьконтрольнойдеятельности2.Анализзаболеваемостизамесяц 3.Обсуждениеиутверждениепланаработынадекабрь |
заведующая |
|
7 |
1.ПодготовкафасадазданиякмуниципальномуконкурсуналучшееНовогоднееосвещение. |
декабрь |
Заведующий хозяйствомзаведующая |
|
|
|
|
8 |
4.Обсуждениеиутверждениепланаработынаянварь |
ЗаведующаяОтветственный поППБ |
|
9 |
|
январь |
Заведующийхозяйством
заведующий |
10 |
|
февраль |
ЗаведующийхозяйствомВоспитатели, инструктор по ФКЗаведующаяДОУ |
11 |
1.Результативностьконтрольнойдеятельности2.Анализзаболеваемостизамесяц 3.Обсуждениеиутверждениепланаработынамарт |
Воспитатели, инструктор по ФКзаведующая |
|
12 |
пищеблока и складских помещений, соблюдение сотрудникамипищеблокатребованийличногигиены |
март |
ЗаведующаяВоспитатели |
13 |
1.Результативностьконтрольнойдеятельности2.Анализзаболеваемостизамесяц 3.Обсуждениеиутверждениепланаработынаапрель |
заведующая |
|
14 |
1. Соблюдениетребованийохраны труда, ТБ иПБвОО.2.Утверждение планаремонтныхработвДОУ. 3.Озеленениетерритории |
апрель |
Заведующая ДОУ,заведующий хозяйством |
15 |
|
Заведующая ДОУ,заведующий хозяйством |
16 |
|
май |
ЗаведующаяДОУ,заведующийхозяйством |
17 |
1.Подготовка выпуска детейвшколу.2.Результативность контрольной деятельности.3.Организацияработыпобезопасностивсехучастников образовательногопроцессаналетнийоздоровительныйпериод.4.Обсуждениеиутверждение планаработынаиюнь |
Заведующая ДОУ,воспитатели |
Утверждаю
приказ №__ от __ _____ 2022г
Заведующий МБДОУ
Тыргетуйский детский сад
_______ Илевахина Т.П..
Меню-раскладка и № технологических карт
к примерному 10-дневному меню
для детей от 3 до 7 лет
ДЕНЬ 1
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Яблоко |
150 |
130 |
130 |
0,52 |
0 |
13,5 |
58,5 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Каша манная молочная (№31) |
200 |
6,23 |
8,9 |
25,67 |
206,3 |
||||
крупа манная |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Кофейный напиток (№38) |
200 |
3,9 |
4,5 |
21,6 |
138,0 |
||||
кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Винегрет |
60 |
0,7 |
3,6 |
57,8 |
45 |
||||
Морковь |
11,3 |
9 |
|
|
|
|
|
||
Картофель |
20,64 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Свекла |
15,3 |
12 |
|
|
|
|
|
||
Огурцы соленые |
15,3 |
12 |
|
|
|
|
|
||
Лук |
10,74 |
9 |
|
|
|
|
|
||
Масло растительное |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
||
Суп гороховый с гренками на мясном бульоне (№53) |
250/15 |
8,2 |
3,5 |
29,7 |
186,6 |
||||
горох сухой |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
||
картофель |
50 |
35 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
10 |
6,8 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
хлеб пшеничный |
30 |
15 (гренки) |
|
|
|
|
|
||
Картофельная запеканка с отварным мясом (№11) со сметанной подливой (№27) |
240/30 |
22,0 |
18,2 |
40,0 |
113,3 |
||||
картофель |
250 |
175 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
||
яйцо ¼ |
11,7 |
10,5 |
|
|
|
|
|
||
мясо |
80 |
60 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
||
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
Подлива |
|
|
|
|
|
||||
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
мука |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||
Огурцы свежие |
40 |
35 |
35 |
0,28 |
0,03 |
1,19 |
4,9 |
||
Компот из сухофруктов (№40) |
180 |
0,17 |
0,0 |
21,0 |
82,3 |
||||
сухофрукты |
14 |
12,5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Печенье |
30 |
30 |
30 |
2,5 |
7,1 |
18,3 |
148,0 |
||
Молоко |
150 |
150 |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
||
ДЕНЬ 2
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Груша |
130 |
115 |
115 |
0,46 |
0 |
11,0 |
48,3 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша гречневая молочная (№30) |
200 |
8,0 |
9,7 |
30,6 |
242,0 |
||
крупа гречневая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
126,3 |
||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с сыром |
/10/12,5 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||
сыр |
10/12,5 |
10/12,5 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из моркови с яблоком (№65) |
60 |
0,57 |
3,96 |
6,3 |
63,41 |
||
морковь |
40 |
30 |
|
|
|
|
|
яблоко |
20 |
14 |
|
|
|
|
|
сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Щи со сметаной (№1) |
250/10 |
3,0 |
4,6 |
16,6 |
119,5 |
||
капуста белокочанная |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
9 |
7 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Ежики (№14)в томатно- сметанном соусе со свеклой тушеной (№71) |
85/50/160 |
18,1 |
12,0 |
14,2 |
235,4 |
||
мясо |
80 |
50 |
|
|
|
|
|
крупа рисовая |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Соус (№28) |
|
|
|
|
|
||
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
бульон |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
томат |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Макаронные изделия |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Макароны |
100 |
90 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Кисель из концентрата |
200 |
0 |
0 |
11,3 |
211 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Блинчики со сгущенным молоком |
70 |
3,1 |
7.6 |
26,3 |
70 |
26,3 |
443,3 |
Мука пшеничная |
29,12 |
29,12 |
|
|
|
||
Вода питьевая |
72,8 |
72,8 |
|
|
|
|
72,8 |
Яйцо |
5,81 |
5,81 |
|
|
|
|
5,81 |
Сахар |
1,75 |
1,75 |
|
|
|
|
1,75 |
Соль |
0,56 |
0,56 |
|
|
|
|
0,56 |
Масло растительное |
1,4 |
1,4 |
|
|
|
|
1,4 |
молоко сгущ. |
20 |
20 |
10 |
0,5 |
0,8 |
|
20 |
Чай с сахаром (№35) |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
|
150 |
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
0,6 |
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
12 |
ДЕНЬ 3
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Апельсин |
130 |
100 |
100 |
0,8 |
0 |
8,1 |
40,0 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Каша пшеничная молочная (№66) |
200 |
6,4 |
9,7 |
22,3 |
202,3 |
||||
крупа пшеничная |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром |
150 |
3,64 |
4,10 |
18,1 |
120,6 |
||||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат из свежих огурцов |
40 |
0,5 |
|
17 |
68 |
||||
Огурцы свежие |
40 |
|
|
|
|
|
|
||
Масло растит |
2 |
|
|
|
|
|
|
||
Суп рыбный (№54) |
250 |
10,09 |
4,98 |
18 |
157,2 |
||||
горбуша в собственном соку |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
||
крупа рисовая |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
||
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
Гуляш в сметанном соусе (№9, №28) |
90 |
21,0 |
14,0 |
5,2 |
229,5 |
||||
мясо (без костей) |
90 |
77 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
||
мука |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
томат |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Вермишель с маслом (№17) |
126 |
4,5 |
4,4 |
31,41 |
187,0 |
||||
вермишель |
45 |
45 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Огурец свежий |
40 |
37 |
37 |
0,28 |
0,03 |
0,8 |
4,55 |
||
Компот из сухофруктов |
150 |
150 |
150 |
0 |
0 |
11,0 |
44,0 |
||
Смесь сухофруктов |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
||
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
||
вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Пирожки с повидлом |
70 |
70 |
25 |
2,0 |
6,0 |
15,2 |
123,3 |
||
Молоко |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
||
Дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
Яйцо |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром (№35) |
200 |
3,56 |
4,05 |
20,65 |
127,5 |
||||
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
ДЕНЬ 4
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Банан |
130 |
95 |
95 |
1,45 |
0 |
19,8 |
84,5 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша Геркулесовая молочная (№32) |
150 |
5,4 |
9,0 |
24,7 |
181,9 |
||
крупа «Геркулес» |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
молоко |
130 |
130 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Масло слив |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром/№36/ |
|
|
|
|
|
||
Чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
Сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
|
33 |
3,5 |
5,7 |
0,78 |
68,0 |
||
Огурец соленый |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суп крестьянский со сметаной (№6) |
280 |
3,1 |
5,0 |
21,0 |
141,3 |
||
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
крупа пшено |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Сосиска с картоф пюре/50/ |
|
18,0 |
13,5 |
11,1 |
253,0 |
||
Сосика |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчат |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Мука |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Соус (№27) |
|
|
|
|
|
||
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Картофельное пюре (№15) |
180 |
4,5 |
6,1 |
29,0 |
187,6 |
||
картофель |
220 |
154 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Кисель из концентрата |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Печенье |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Кефир с сахаром |
200 |
5,0 |
5,7 |
13,2 |
122,0 |
||
кефир |
200 |
187 |
|
|
|
|
|
сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 5
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Апельсин |
127 |
90 |
90 |
0,8 |
0 |
8,1 |
40,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша рисовая |
80,0 |
6,4 |
8,5 |
2,68 |
113,0 |
||
молоко |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Какао на молоке (№39) |
200 |
, |
4,8 |
23,4 |
145,6 |
||
какао |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
молоко |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из свежих овощей (№62) |
60 |
0,6 |
3,9 |
2,0 |
46,0 |
||
помидор |
23 |
20 |
|
|
|
|
|
огурец |
23 |
21 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
капуста белокочанная |
13 |
10,4 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Суп вермишелевый на курином бульоне (№43) |
250 |
2,6 |
2,66 |
18,0 |
108,0 |
||
вермишель |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
картофель |
50 |
35 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Суфле из рыбы |
140 |
70 |
20,2 |
22,2 |
7,8 |
10,2 |
197,6 |
минтай |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
Молоко |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
мука |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
яйцо |
1/4 |
12 |
|
|
|
|
|
Картофельное пюре (№55) |
220 |
4,6 |
6,5 |
20,6 |
157,0 |
||
морковь |
150 |
130 |
|
|
|
|
|
картофель |
70 |
50 |
|
|
|
|
|
молоко |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
150 |
150 |
150 |
0 |
0 |
11,0 |
44,0 |
Смесь сухофруктов |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
сахар |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Булочка сдобная |
|
|
35 |
0,28 |
0 |
16,9 |
106,4 |
Молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
5 |
05 |
|
|
|
|
|
Сахар |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Мука |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Молоко |
150 |
150 |
150 |
0,1 |
0 |
14,0 |
56,0 |
ДЕНЬ 6
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Яблоко |
130 |
115 |
115 |
0,46 |
0 |
11,96 |
51,75 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Каша пшенная молочная (№33) |
200 |
6,2 |
8,9 |
25,6 |
206,3 |
||||
крупа пшено |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром |
150 |
3,64 |
4,1 |
18,1 |
120,6 |
||||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом, сыром (№59) |
/ 10/12,5 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
сыр |
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат из свежей капусты |
60 |
0,7 |
25 |
20,7 |
20 |
||||
Капуста белокочанная |
59,16 |
37,04 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
7,5 |
7 |
|
|
|
|
|
||
лук |
7,5 |
6 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Рассольник со сметаной (№5) |
250/10 |
2,5 |
4,6 |
18,8 |
127,0 |
||||
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
крупа перловая |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
огурец консервированный б/уксуса |
20 |
18 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Шницель мясной (№58) |
80 |
16,3 |
10,8 |
5,75 |
185,7 |
||||
мясо |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
хлеб пшеничный |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Овощи тушеные (№57) |
180 |
4,0 |
4,22 |
26,6 |
124,1 |
||||
картофель |
70 |
49 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
капуста цветная/белокочанная |
60 |
42 |
|
|
|
|
|
||
зелень укропа |
5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Компот из сухофруктов (№40) |
200 |
0,17 |
0 |
21,1 |
82,3 |
||||
сухофрукты |
14 |
12,5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Оладьи (№21) |
|
|
85 |
6,2 |
11,0 |
33,1 |
267,8 |
||
Кефир с сахаром |
|
|
200 |
5,0 |
5,7 |
13,2 |
122,0 |
||
мука пшеничная |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром и молоком (№35) |
|
150 |
2,6 |
2,9 |
16,10 |
98,6 |
150 |
||
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
0,6 |
||
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
12 |
||
ДЕНЬ 7
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Груша |
150 |
135 |
135 |
0,54 |
0 |
12,8 |
56,7 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Каша «Дружба» |
120/10 |
6,55 |
8,33
|
35,09 |
241,11 |
||||
Молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
||
Рис |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Пшено |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Вода |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром |
200 |
3,1 |
3,5 |
20,2 |
120,6 |
||||
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат из моркови с яблоком |
|
|
40 |
|
|
||||
Яблоко |
25 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Морковь |
50 |
35 |
|
|
|
|
|
||
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
Сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
Суп картофельный с гренками |
200/7 |
2,37 |
4,1 |
19,0 |
122,2 |
||||
картофель |
150 |
105 |
|
|
|
|
150 |
||
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
10 |
||
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
5 |
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
3 |
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
3 |
||
Хлеб на гренки |
20 |
15 |
|
|
|
|
20 |
||
Мясо тушеное (№69) |
50 |
16,0 |
10,5 |
3,4 |
172,5 |
||||
мясо |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
томат |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
||
Капуста цветная (белокочанная) тушеная (16) |
150 |
4,5 |
4,6 |
8,0 |
86,0 |
||||
капуста цветная (белокочанная) |
200 |
150 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
Кисель |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
24 |
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
10 |
||
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
190 |
||
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
0,2 |
||
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Булочка сладкая (№34) |
60 |
5,0 |
7,0 |
28,4 |
200,7 |
||||
мука пшеничная |
35 |
35 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
Ряженка с сахаром |
200 |
5,0 |
5,7 |
13,2 |
122,0 |
||||
Ряженка |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
||
ДЕНЬ 8
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Апельсин |
130 |
80 |
80 |
0,72 |
0 |
7,6 |
32,0 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Вермишель молочная (№7) |
200 |
6,4 |
10,0 |
22,3 |
202,3 |
||||
вермишель |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Какао на молоке (№39) |
200 |
4,4 |
4,8 |
23,4 |
145,6 |
||||
какао |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
5 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
200 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат из зеленого горошка с луком |
|
|
|
|
|
||||
Горошек зеленый |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
||
Лук |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||
Свекольник со сметаной на мясном бульоне (№3) |
250/10 |
3,3 |
4,6 |
22,4 |
142,1 |
||||
свекла |
100 |
80 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
||
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Бефстроганов в сметанном соусе (№10, № 27) |
60/30 |
15,0 |
11,1 |
5,2 |
180,0 |
||||
мясо |
90 |
65 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
||
мука |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
томат |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Каша гречневая (№44) |
150 |
4,44 |
5,0 |
21,7 |
170,0 |
||||
крупа гречневая |
35 |
35 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Компот из сухофруктов (№40) |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,1 |
17,5 |
150 |
||
сухофрукты |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Пряник |
30 |
30 |
30 |
2,5 |
7,1 |
18,3 |
148,0 |
||
Чай с сахаром |
200 |
5,0 |
5,7 |
13,2 |
122,0 |
||||
чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
||
ДЕНЬ 9
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Яблоко |
130 |
120 |
120 |
0,48 |
0 |
12,5 |
54,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Омлет (№25) |
80 |
6,4 |
8,5 |
2,66 |
113,0 |
||
яйцо 1 шт. |
47 |
41 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зеленый горошек |
60 |
35 |
35 |
1,75 |
0,07 |
4,83 |
25,5 |
Кофейный напиток (№38) |
200 |
3,9 |
4,5 |
21,5 |
138,0 |
||
кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
молоко |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с сыром |
/10/12,5 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||
масло сливочное, сыр |
10/12,5 |
10/12,5 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из свеклы (№67) |
60 |
0,84 |
3,95 |
5,0 |
59,4 |
||
свекла |
70 |
60 |
|
|
|
|
|
чеснок |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Лапша домашняя на курином бульоне |
200/15 |
1,2 |
2,4 |
7,3 |
55,0 |
||
Яйцо |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Мука |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Лук |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
морковь |
7 |
6 |
|
|
|
|
|
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Плов из курицы(№48) |
85 |
20,6 |
22,3 |
5,0 |
202,0 |
||
куры отварные |
60 |
50 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Рис (№47) |
80 |
2,4 |
3,0 |
21,8 |
128,0 |
||
крупа рисовая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Кисель |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Йогурт питьевой |
150 |
150 |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
Булочка с джемом (№34) |
60 |
4,8 |
6,0 |
38,0 |
228,0 |
||
мука |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
джем |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 10
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Апельсин |
150 |
100 |
100 |
09 |
0,2 |
9,5 |
40,0 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Пудинг творожный запеченый |
150/50 |
24,26 |
8,31 |
39,75 |
330,81 |
||||
Творог |
120 |
112,5 |
|
|
|
|
|
||
крупа манная |
11 |
11,8 |
|
|
|
|
|
||
Яйцо |
¼ шт |
11 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
11 |
15 |
|
|
|
|
|
||
изюм |
15,4 |
3,7 |
|
|
|
|
|
||
сухари |
3,7 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
126,3 |
||||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 10 |
0,07 |
7,8 |
0,1 |
70,9 |
||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат картофельный с зеленым горошком |
60 |
0,9 |
3 |
5,2 |
54,4 |
||||
Картофель |
36 |
25,5 |
|
|
|
|
|
||
Морковь |
10,5 |
9 |
|
|
|
|
|
||
Горошек зеленый |
9 |
6,6 |
|
|
|
|
|
||
Лук зеленый |
3 |
2,4 |
|
|
|
|
|
||
Огурец |
12 |
9,6 |
|
|
|
|
|
||
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Борщ с мясом и со сметаной (№2) |
250/22/10 |
10,0 |
10,0 |
20,3 |
212,6 |
||||
мясо |
40 |
30 |
|
|
|
|
|
||
свекла |
50 |
40 |
|
|
|
|
|
||
капуста белокочанная |
30 |
24 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
15 |
10 |
|
|
|
|
|
||
картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Котлета рыбная (№13) |
75 |
12,0 |
5,2 |
8,0 |
128,0 |
||||
рыба |
100 |
80 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
||
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
хлеб пшеничный |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Картофельное пюре (№15) |
180 |
4,5 |
6,1 |
29,0 |
186,0 |
||||
картофель |
220 |
154 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
Помидор свежий |
40 |
35 |
35 |
0,38 |
0,07 |
1,6 |
8.05 |
||
Компот из сухофруктов (№40) |
200 |
0,18 |
0 |
21,5 |
83,97 |
||||
сухофрукты |
14 |
12,5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,6 |
11,3 |
103,0 |
|
|
||
чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
Зефир |
65 |
6,0 |
7,0 |
32,2 |
201,4 |
||||
Тыргетуйский детский сад
ПРИНЯТО Общимсобраниемработников МКДОУ Тыргетуйский д/с Протокол№1 от16.09.2021 г. |
УТВЕРЖДЕНО приказомзаведующегоМКДОУ Тыргетуйский д/с от16.09.2021№47 __________/Т.П.Илевахина |
Муниципального казенного дошкольного образовательногоучрежденияТыргетуйский детский сад
Тыргетуй
2021год
Обязательныеусловиядлявключениявтрудовойдоговор:
Трудовой договор,не оформленный в письменной форме, считается заключенным,еслиработникприступилкработесведомаилипопоручениюруководителя.Прифактическомдопущенииработникакработеруководительобязаноформитьснимтрудовойдоговорвписьменнойформенепозднеетрехднейсодняфактическогодопущенияработникакработе.
Если новый работник отказался от ведения бумажной трудовой книжки, предъявилтолько форму СТД-Р, сведений в которой недостаточно для того, чтобы сделатьвывод о его квалификации и опыте или посчитать страховой стаж для начисленияпособий,специалист покадрамвправезапроситьуработникаформуСТД-ПФР;
В отдельных случаях с учетом специфики работы Трудовым кодексом РоссийскойФедерации,инымифедеральнымизаконами,указамиПрезидентаРоссийскойФедерацииипостановлениямиПравительстваРоссийскойФедерацииможетпредусматриватьсянеобходимостьпредъявленияпризаключениитрудовогодоговорадополнительныхдокументов.
Запрещаетсятребоватьотлица,поступающегонаработу,документыпомимопредусмотренныхТрудовогокодексаРоссийскойФедерации,инымифедеральными
законами,указамиПрезидентаРоссийскойФедерацииипостановлениямиПравительстваРоссийскойФедерации.
Правиламивнутреннеготрудовогораспорядкаработников,сусловиямиработы,егодолжностной инструкцией, условиями оплаты труда, разъяснить его права и обязанности,проинструктировать его по правилам техники безопасности, санитарии, противопожарнойбезопасности.
Перевод работника без его согласия на срок до одного месяца на необусловленнуютрудовымдоговоромработувУчреждениидопускаетсятольковслучаекатастрофыприродного или техногенного характера, производственной аварии, несчастного случая напроизводстве,пожара,наводненияидругихисключительныхслучаях,ставящихподугрозу жизнь или нормальные жизненные условия всего населения или его части дляпредотвращения указанных случаев и устранения их последствий. При этом перевод наработуболеенизкойквалификации,допускаетсятолькосписьменногосогласияработника.
Если в соответствии с медицинским заключением работник нуждаетсяво временномпереводе на другую работу на срокболее 4-х месяцев или постоянном переводе, то приегоотказеотпереводалибоотсутствиивУчреждениисоответствующейработы,трудовойдоговор сработникомпрекращается.
О предстоящих изменениях определенных сторонами условий трудового договора, атакжеопричинах,вызвавшихнеобходимостьтакихизменений,руководительобязануведомитьработникавписьменной форменепозднеечемза2месяца.
-появившегосявсостоянииалкогольного,наркотическогоилииноготоксическогоопьянения;
-непрошедшеговустановленномпорядкеобучениеипроверкузнанийинавыковвобластиохраны труда;
-непрошедшеговобязательномпорядкеобязательныймедицинскийосмотр(обследование);
-привыявлениивсоответствиисмедицинскимзаключением,выданнымвпорядке,установленном федеральными законами и иными нормативными правовыми актами РФ,противопоказаннойдлявыполненияработникомработы,обусловленнойтрудовымдоговором;
В период отстранения от работы (недопущения к работе) заработная плата работнику неначисляется,заисключениемслучаев,предусмотренныхТрудовымкодексомРФ.
Если по истечении срока предупреждения об увольнении трудовой договор не былрасторгнутиработникненастаиваетнаувольнении,тодействие трудовогодоговорапродолжается.
Увольнение работника, являющегося членом профсоюза, по следующим основаниям:сокращении штата Учреждения;несоответствия работника занимаемой должности иливыполняемойработевследствиенедостаточнойквалификации,подтвержденнойрезультатамиаттестации;неоднократногонеисполненияработникомбезуважительных
причинтрудовыхобязанностей,еслионимеетдисциплинарноевзыскание,-производитсясучетоммотивированногомнениявыборногоорганапервичнойпрофсоюзнойорганизации.
Работник может подать заявление о выдаче сведений о трудовой деятельности личноРаботодателюилина электроннуюпочтуЭтот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..Прииспользованииэлектронной почты работодателя работник направляет отсканированное заявление,вкоторомсодержатся:
Запись в трудовую книжку об основании и причине прекращения трудового договорадолжна производиться в точном соответствии с формулировками Трудового кодекса РФили иного федерального закона и со ссылкой на соответствующую статью, часть статьи,пунктстатьи Трудового кодексаРФ.
явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте. Со днянаправления указанного уведомления руководитель освобождается от ответственности зазадержкувыдачи трудовой книжки.
3.15. Работодатель предоставляет работнику сведения о трудовой деятельности за периодработы в Учреждении по письменному заявлению работника на бумажном носителе,заверенные надлежащим образом, или в форме электронного документа, подписанногоусиленнойквалифицированной электроннойподписью.
Педагогическиеработникиимеютследующиетрудовыеправаисоциальныегарантии:
Продолжительностьрабочегодня(смены) для воспитателей, помощников воспитателя определяется из расчета 36 часов в неделю;
Продолжительность рабочегодня(смены) для руководящего, административно-хозяйственного персонала и обслуживающего определяется из расчета 40 часовой недели для мужчин и 36 часов в недели для женщин. Инструкторпофизическойкультуре-30часоввнеделю,Рабочийпокомплексномуобслуживаниюздания-20часоввнеделю.
Всекатегорииработников имеют право на совмещение, дополнительнуюподработкупри наличии личногозаявления.
Уменьшение или увеличение педагогической нагрузки педагогического работника втечение учебного года по сравнению с педагогической нагрузкой, оговоренной в трудовомдоговореилиприказеруководителяУчреждения,возможны только:
а)повзаимномусогласию сторон;
б)поинициативеработодателявслучаях
Вуказанныхподпунктах«б»случаяхдляизмененияучебнойнагрузкипоинициативеработодателясогласиеработниканетребуется
Графикисменностидляотельныхкатегорийработников,длякоторыхустановленсменныйрежимрабочеговремени,составляютсяссоблюдениемустановленнойзаконодательствомпродолжительностью рабочеговремени.
руководителя к выполнению своих трудовых функций за пределами установленной длянихпродолжительностирабочеговремени.
Продолжительность дополнительного отпуска, предоставляемого работникам сненормированнымрабочим днемнеможет быть менее3 календарныхдней.
авэкстренныхслучаях–сих согласиянаоснованииприказаработодателяпоосновной
деятельности. К экстренным случаям относятся: катастрофа природного или техногенногохарактера, производственная авария, несчастный случай на производстве, пожар,наводнение,землетрясение,эпидемия,эпизоотия,иныеслучаи,ставящиепод угрозу
жизньиздоровьеработников.
оплачиваемого отпуска определяется коллективным договором, трудовым договором илидополнительнымсоглашениемктрудовомудоговору.
Учреждением использовать свои или арендованные средства. В этом случае работодательдолженкомпенсироватьзатраты на оборудованиеивозместитьрасходы
наэлектроэнергию.
Педагогическимработникампредоставляется:
Иные случаи предоставления дополнительных отпускови их продолжительностьопределяетсяколлективнымдоговором,иныминормативнымилокальнымиактамиУчреждения.
Овремениначалаотпускакаждыйработникдополнительноизвещаетсянепозднее,чемзадвенеделидо егоначала.
Висключительныхслучаях,когдапредоставлениеотпускаработникувтекущемрабочем году может неблагоприятно отразиться на нормальном ходе работы организации,допускается с согласия работника перенесение отпуска на следующий рабочий год. Приэтомотпускдолженбытьиспользованнепозднее12месяцевпослеокончаниятогорабочегогода, закоторый он предоставлялся.
Запрещается непредставление ежегодного оплачиваемого отпуска в течение двух летподряд.
Отзыв работника из отпуска допускается только с его согласия. Неиспользованная всвязисэтимчастьотпускадолжнабытьпредоставленаповыборуработникавудобноедлянеговремявтечениетекущегорабочегогодаилиприсоединенакотпускузаследующийрабочий год. Недопускается отзывизотпускабеременныхженщин.
Если на работе по совместительству продолжительность ежегодного оплачиваемогоотпускаработника меньше, чем продолжительность отпуска по основному месту работы,тоработодательпопросьбеработникапредоставляетемуотпускбезсохранениязаработнойплаты соответствующей продолжительности.
в порядке, предусмотренном законодательством в сфере охраны здоровья, имеют правона освобождение от работы на один рабочий день один раз в год с сохранением за нимиместаработы (должности) исреднегозаработка.
исреднегозаработка.
не согласится с датой освобождения от работы, указанной в заявлении, работникупредлагаютвыбрать другуюдату.
непредставитсправкувуказанныйсрок,работодательвправепривлечьработника
к дисциплинарной ответственности в порядке, предусмотренном в разделе 10 настоящихПравил.
Применениедисциплинарныхвзысканий,непредусмотренныхТрудовымкодексомРФ,настоящими Правилами недопускается.
Дисциплинарноевзыскание,заисключениемдисциплинарноговзысканиязанесоблюдение ограничений и запретов, неисполнение обязанностей,установленных законодательством Российской Федерации о противодействии коррупции,не может быть применено позднее шести месяцев со дня совершения проступка, а порезультатам ревизии, проверки финансово-хозяйственной деятельности или аудиторскойпроверки-позднеедвухлетсодняегосовершения.Дисциплинарноевзысканиеза
несоблюдениеограниченийизапретов,неисполнениеобязанностей,установленныхзаконодательством Российской Федерации о противодействии коррупции, не может бытьпримененопозднеетрехлетсоднясовершенияпроступка.Вуказанныесрокиневключаетсявремя производствапоуголовномуделу.
Закаждыйдисциплинарныйпроступокможетбытьпримененотолькооднодисциплинарноевзыскание».
Утверждаю
приказ №__ от __ _____ 2022г
Заведующий МБДОУ
Тыргетуйский детский сад
_______ Илевахина Т.П..
Меню-раскладка и № технологических карт к примерному
10-дневному меню для детей от 1,5 до 3 лет.
ДЕНЬ 1
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||||
Яблоко |
150 |
130 |
130 |
0,52 |
0 |
13,5 |
58,5 |
||||
ЗАВТРАК |
|||||||||||
Каша манная молочная (№31) |
150 |
5,17 |
7,40 |
20,2 |
168,12 |
||||||
крупа манная |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||||
Молоко |
130 |
130 |
|
|
|
|
|
||||
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||||
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||||
Кофейный напиток |
200 |
2,70 |
2,90 |
17,2 |
198 |
||||||
Кофейный напиток |
3,2 |
3,2 |
|
|
|
|
|
||||
Сахар |
10,76 |
10,76 |
|
|
|
|
|
||||
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
||||
Вода |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
||||
Хлеб пшеничный с маслом |
30/ 10 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||||||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||||
Хлеб пшеничный |
40 |
50 |
|
|
|
|
|
||||
ОБЕД |
|||||||||||
Винегрет |
60 |
0,7 |
3,6 |
57,8 |
45 |
||||||
Морковь |
11,3 |
9 |
|
|
|
|
|
||||
Картофель |
20,64 |
15 |
|
|
|
|
|
||||
Свекла |
15,3 |
12 |
|
|
|
|
|
||||
Огурцы соленые |
15,3 |
12 |
|
|
|
|
|
||||
Лук |
10,74 |
9 |
|
|
|
|
|
||||
Масло растительное |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
||||
Суп гороховый с гренками на мясном бульоне/№53/ |
|
|
200 |
4 |
4,2 |
12,9 |
81 |
||||
Горох сухой |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
||||
Картофель |
70 |
10 |
|
|
|
|
|
||||
Лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
||||
Масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||||
Зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||||
Хлеб пшеничный |
40 |
50 |
|
|
|
|
|
||||
Картофельная запеканка с отварным мясом (№11) со сметанной подливой (№27) |
230/20 |
20,1 |
16,0 |
40,0 |
383,0 |
||||||
картофель |
150 |
100 |
|
|
|
|
|
||||
молоко |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
||||
яйцо ¼ |
11,7 |
10,5 |
|
|
|
|
|
||||
Мясо |
70 |
53 |
|
|
|
|
|
||||
лук репчатый |
8 |
6 |
|
|
|
|
|
||||
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||||
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||||
масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
||||
Подлива |
|
|
|
|
|
||||||
сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||||
мука |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||||
молоко |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
||||
Огурцы соленые |
30 |
25 |
35 |
0,28 |
0,03 |
1,19 |
4,9 |
||||
Компот из сухофруктов (№40) |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||||||
сухофрукты |
12 |
11 |
|
|
|
|
|
||||
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||||
Хлеб ржаной |
40 |
50 |
|
|
|
|
|
||||
ПОЛДНИК |
|||||||||||
Печенье |
30 |
30 |
25 |
2,0 |
6,0 |
15,2 |
123,3 |
||||
Молоко |
150 |
150 |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
||||
|
|||||||||||
ДЕНЬ 2
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Груша |
130 |
115 |
115 |
0,46 |
0 |
11,0 |
48,3 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша гречневая молочная (№30) |
150 |
5,3 |
8,2 |
18,0 |
165,0 |
||
крупа гречневая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
молоко |
130 |
130 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
126,3 |
||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с сыром (№59) |
/ 7/7,5 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
сыр |
10/30 |
10/30 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из свежей моркови с яблоком |
35 |
0,30 |
2,1 |
3,2 |
32,7 |
||
морковь |
49 |
39 |
|
|
|
|
|
яблоко |
16 |
12 |
|
|
|
|
|
сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Щи со сметаной (№1) |
200/10 |
6,0 |
3,10 |
21,6 |
142.0 |
||
капуста белокочанная |
45 |
35 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
картофель |
80 |
70 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
Сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Ежики в сметанном соусе со свеклой тушеной(№14) |
65/50/140 |
16,1 |
10, |
12,2 |
230,0 |
||
мясо |
70 |
45 |
|
|
|
|
|
крупа рисовая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Соус (№27) |
|
|
|
|
|
||
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
бульон |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
Макаронные изделия |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Макароны |
100 |
90 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Кисель из концентрата |
200 |
0 |
0 |
11,3 |
211 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
|
|||||||
Блинчики со сгущенным молоком |
70 |
3,1 |
7.6 |
26,3 |
447 |
||
Мука пшеничная |
29,12 |
29,12 |
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
72,8 |
72,8 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
5,81 |
5,81 |
|
|
|
|
|
Сахар |
1,75 |
1,75 |
|
|
|
|
|
Соль |
0,56 |
0,56 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
1,4 |
1,4 |
|
|
|
|
|
молоко сгущ. |
20 |
20 |
10 |
0,5 |
0,8 |
29,4 |
б/н |
Чай с сахаром (№35) |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
||
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 3
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Апельсин |
130 |
100 |
100 |
0,8 |
0 |
8,1 |
40,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша пшеничная молочная (№66) |
150 |
5,3 |
8,2 |
18,0 |
165,0 |
||
крупа пшеничная |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
молоко |
130 |
130 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
150 |
3,64 |
4,10 |
18,1 |
120,6 |
||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 7 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
масло сливочное |
10/40 |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
ОБЕД |
|||||||
Салат из свежих огурцов |
40 |
0,5 |
|
17 |
68 |
||
Огурцы свежие |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Суп рыбный |
|
|
200 |
1,6 |
2,56 |
15 |
89,6 |
Консервы рыбные |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
Картофель |
70 |
60 |
|
|
|
|
|
Крупа перловая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Лук |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Вода: |
160 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гуляш из отварного мяса в сметанном соусе (№9, №27) |
60 |
Соль |
11,3 |
2,56 |
164,6 |
||
мясо |
80 |
53 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
мука |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Вермишель с маслом (№17) |
110 |
4,0 |
3,3 |
27,2 |
162,3 |
||
вермишель |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Салат из моркови: |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
60 |
40 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Сахар |
2 |
2 |
37 |
0,28 |
0,03 |
0,8 |
4,55 |
Компот из сухофруктов |
150 |
150 |
150 |
0 |
0 |
11,0 |
44,0 |
Смесь сухофруктов |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
сахар |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Пирожки с повидлом |
70 |
70 |
25 |
2,0 |
6,0 |
15,2 |
123,3 |
Молоко |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло расти |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Мука |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Вода |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 4
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Банан |
130 |
95 |
95 |
1,45 |
0 |
19,8 |
84,5 |
ЗАВТРАК |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Каша Геркулесовая молочная (№32) |
150 |
5,4 |
9,0 |
24,7 |
181,9 |
||
крупа «Геркулес» |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
молоко |
130 |
130 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом (№59) |
/ 7/7,5 |
0,049 13,9 |
5,46 13,2 |
0,07 31,95 |
49,6 307,8 |
||
масло сливочное |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
150 |
0,2 |
0,04 |
14,9 |
56,6 |
Чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
Сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|
|
|
|
Огурец соленый |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суп крестьянский (№6) |
200 |
2,3 |
4,0 |
16,0 |
100,3 |
||
Мясо говядина |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
картофель |
70 |
56 |
|
|
|
|
|
крупа пшено |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сосиски (№50) |
80/15 |
14,4 |
10,8 |
8,9 |
247,4 |
||
Сосиски |
60 |
50 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Соус (№27) |
|
|
|
|
|
||
сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Картофельное пюре (№15) |
170 |
4,3 |
5,3 |
26,6 |
169,3 |
||
картофель |
150 |
100 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Кисель из концентрата |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Печенье |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Кефир с сахаром |
|
|
150 |
4,0 |
4,6 |
11,3 |
103,0 |
кефир |
150 |
144 |
|
|
|
|
|
сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 5
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Апельсин |
127 |
90 |
90 |
0,8 |
0 |
8,1 |
40,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша рисовая |
80,0 |
6,4 |
8,5 |
2,68 |
113,0 |
||
молоко |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
397 |
||
Какао порошок |
2,2 |
2,2 |
|
|
|
|
|
Сахар |
11,1 |
11,1 |
|
|
|
|
|
Молоко |
122,5 |
122,5 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом |
/ 7 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
масло сливочное |
10/30 |
10/30 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из свежих овощей (№62) |
45 |
0,5 |
2,0 |
1,5 |
26,1 |
||
помидор |
20 |
15 |
|
|
|
|
|
огурец |
20 |
15 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
капуста белокочанная |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Суп вермишелевый на курином бульоне (№43) |
200 |
2,0 |
2,5 |
13,4 |
85,3 |
||
картофель |
70 |
60 |
|
|
|
|
|
вермишель |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
морковь |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
лук |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
Суфле из рыбы |
140 |
70 |
20,2 |
22,2 |
7,8 |
10,2 |
197,6 |
минтай |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
Молоко |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
мука |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
яйцо |
1/4 |
12 |
|
|
|
|
|
Картофельное пюре (№55) |
160 |
3,3 |
5,0 |
15,0 |
115,9 |
||
картофель |
50 |
35 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
150 |
150 |
150 |
0 |
0 |
11,0 |
44,0 |
Смесь сухофруктов |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
сахар |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Булочка сдобная |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
5 |
05 |
|
|
|
|
|
Сахар |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Мука |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
35 |
0,28 |
0 |
16,9 |
106,4 |
Молоко |
150 |
150 |
150 |
0,1 |
0 |
14,0 |
56,0 |
|
ДЕНЬ 6
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||||
Выход (г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
Яблоко |
130 |
115 |
115 |
0,46 |
0 |
11,96 |
51,75 |
||
ЗАВТРАК |
|||||||||
Каша пшенная молочная(№33) |
150 |
5,3 |
8,2 |
18,0 |
165,0 |
||||
крупа пшенная |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром |
150 |
3,64 |
4,1 |
18,1 |
120,6 |
||||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Хлеб пшен. с маслом или сыром |
/ 7/7,5 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||||
масло сливочное, |
10/40 |
10/40 |
|
|
|
|
|
||
сыр |
10/40 |
10/40 |
|
|
|
|
|
||
ОБЕД |
|||||||||
Салат из свежей капусты |
60 |
0,7 |
25 |
20,7 |
20 |
||||
Капуста белокочанная |
59,16 |
37,04 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
7,5 |
7 |
|
|
|
|
|
||
лук |
7,5 |
6 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Рассольник со сметаной (№5) |
200/7 |
2,1 |
4,1 |
15,0 |
104,6 |
||||
Курица |
30 |
20 |
|
|
|
|
|
||
картофель |
70 |
50 |
|
|
|
|
|
||
крупа перловая |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
||
огурец конс.б/уксуса |
20 |
18 |
|
|
|
|
|
||
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
||
Шницель мясной (№58) |
55 |
15,0 |
10,1 |
5,7 |
174,0 |
||||
мясо |
75 |
55 |
|
|
|
|
|
||
хлеб пшеничный |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
Овощи тушеные (№57) |
150 |
3,2 |
4,22 |
15,1 |
116,3 |
||||
картофель |
60 |
42 |
|
|
|
|
|
||
морковь |
50 |
45 |
|
|
|
|
|
||
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
||
капуста цветная/белокоч. |
50 |
45 |
|
|
|
|
|
||
зелень укропа |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
||
масло растит |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Компот из сухофруктов (№40) |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,1 |
||||
сухофрукты |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
||
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
||
ПОЛДНИК |
|||||||||
|
|||||||||
Оладьи (№21) |
85 |
6,2 |
11,0 |
33,1 |
267,8 |
||||
мука пшеничная |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
||
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
||
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
масло растительное |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
||
Чай с сахаром и молоком (№35) |
150 |
2,6 |
2,9 |
16,10 |
98,6 |
||||
чай заварка |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
||
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
||
молоко |
90 |
90 |
|
|
|
|
|
||
Итого за день:
|
|
|
60 |
4,62
|
1,8
|
29,8
|
157,2
|
||
ДЕНЬ 7
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Груша |
150 |
135 |
135 |
0,54 |
0 |
12,8 |
56,7 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Каша «Дружба» |
120/10 |
6,55 |
8,33
|
35,09 |
241,11 |
||
Молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
Рис |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Пшено |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Масло слив |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Вода |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром хлеб с маслом |
|
|
|
|
|
||
Чай |
3-5 |
|
|
|
|
|
|
Сахар |
10 |
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшен |
30 |
|
|
|
|
|
|
Масло слив |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|
|
|
|
Салат из моркови с яблоком |
|
|
40 |
|
|
|
|
Яблоко |
25 |
15 |
|
|
|
|
|
Морковь |
50 |
35 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|||||||
Суп картофельный с гренками |
200/7 |
2,37 |
4,1 |
19,0 |
122,2 |
||
картофель |
150 |
105 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
Хлеб на гренки |
20 |
15 |
|
|
|
|
|
|
55 |
14,4 |
10,0 |
2,6 |
157,0 |
||
Капуста (белокочанная) тушеная (№16)с мясом |
110 |
3,1 |
3,5 |
5,6 |
67,6 |
||
капуста цветная (белокоч.) |
170 |
150 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
масло расти |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Морковь |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Мясо |
70 |
55 |
|
|
|
|
|
Кисель |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Булочка сладкая (№34) |
60 |
5,0 |
7,0 |
28,4 |
200,7 |
||
мука пшеничная |
35 |
35 |
|
|
|
|
|
молоко |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Ряженка |
150 |
4,0 |
4,6 |
13,0 |
106,2 |
ДЕНЬ 8
Название блюд и продуктов, № технологической карты |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Апельсин |
130 |
80 |
80 |
0,72 |
0 |
7,6 |
32,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Вермишель молочная (№7) |
150 |
5,3 |
8,2 |
18,0 |
165,0 |
||
Вермишель |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
молоко |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
397 |
||
Какао порошок |
2,2 |
2,2 |
|
|
|
|
|
Сахар |
11,1 |
11,1 |
|
|
|
|
|
Молоко |
122,5 |
122,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом 40 |
/ 7 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|
|
|
|
Салат из зеленого горошка с луком |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый |
30 |
30 |
30 |
|
|
|
|
Лук |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
Масло растит |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|||||||
Свекольник со сметаной на мясном бульоне (№3) |
200/7 |
2,64 |
3,68 |
17,92 |
113,68 |
||
Мясо говядина |
30 |
20 |
|
|
|
|
|
свекла |
100 |
90 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
картофель |
95 |
65 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Бефстроганов в сметанном соусе (№10) |
60/30 |
15,0 |
11,1 |
5,2 |
180,0 |
||
мясо |
80 |
58 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
мука |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
молоко/сметана |
20/4 |
20/4 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Каша гречневая (№44) |
110 |
3,22 |
4,3 |
21,7 |
153,0 |
||
крупа гречневая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Помидор свежий |
35 |
30 |
37 |
0,28 |
0,03 |
0,8 |
4,55 |
Компот из сухофруктов (№40) |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,1 |
17,5 |
150 |
сухофрукты |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Пряник |
25 |
25 |
25 |
2,0 |
6,0 |
15,2 |
123,3 |
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,6 |
11,3 |
103,0 |
||
чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 9
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. Цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Яблоко |
130 |
120 |
120 |
0,48 |
0 |
12,5 |
54,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Омлет (№25) |
80 |
6,4 |
8,5 |
2,66 |
113,0 |
||
яйцо 1 шт. |
47 |
41 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Зеленый горошек |
60 |
35 |
35 |
1,75 |
0,07 |
4,83 |
25,5 |
Кофейный напиток |
200 |
2,70 |
2,90 |
17,2 |
198 |
||
Кофейный напиток |
3,2 |
3,2 |
|
|
|
|
|
Сахар |
10,76 |
10,76 |
|
|
|
|
|
Молоко |
100 |
100 |
|
|
|
|
|
Вода |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с сыром (№59) |
/ 7/7,5 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
сыр |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат из свеклы (№67) |
45 |
0,63 |
2,97 |
3,75 |
44,6 |
||
свекла |
70 |
58 |
|
|
|
|
|
чеснок |
2 |
1 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
Лапша домашняя на куринном бульоне |
200/15 |
1,2 |
2,4 |
7,3 |
55,0 |
||
Яйцо |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Мука |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Лук |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
морковь |
7 |
6 |
|
|
|
|
|
масло растит |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Плов из курицы(№48) |
85 |
20,6 |
22,3 |
5,0 |
202,0 |
||
куры отварные |
60 |
50 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
Рис (№47) |
80 |
2,4 |
3,0 |
21,8 |
128,0 |
||
крупа рисовая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
Кисель |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
Кисель из концентрата |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
вода |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Йогурт питьевой |
150 |
150 |
150 |
2,6 |
- |
16,10 |
98,6 |
Булочка с джемом (№34) |
60 |
4,8 |
6,0 |
38,0 |
228,0 |
||
мука |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
молоко |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
дрожжи |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
джем |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
ДЕНЬ 10
Название блюд и продуктов |
Брутто (г) |
Нетто (г) |
Химический состав |
||||
Выход(г) |
Белки(г) |
Жиры(г) |
Угле- воды(г) |
Энерг. цен- ность (ккал) |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Апельсин |
150 |
100 |
100 |
09 |
0,2 |
9,5 |
40,0 |
ЗАВТРАК |
|||||||
Пудинг творожный запеченый |
150/50 |
24,26 |
8,31 |
39,75 |
330,81 |
||
Творог |
120 |
112,5 |
|
|
|
|
|
крупа манная |
11 |
11,8 |
|
|
|
|
|
Яйцо |
¼ шт |
11 |
|
|
|
|
|
сахар |
11 |
15 |
|
|
|
|
|
изюм |
15,4 |
3,7 |
|
|
|
|
|
сухари |
3,7 |
5 |
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,4 |
18,5 |
126,3 |
||
чай |
3-5 |
3-5 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный с маслом 40 |
/ 7 |
0,049 |
5,46 |
0,07 |
49,6 |
||
масло сливочное |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
ОБЕД |
|||||||
Салат картофельный с зеленым горошком |
60 |
0,9 |
3 |
5,2 |
54,4 |
9,3 |
25 |
Картофель |
36 |
25,5 |
|
|
|
|
|
Морковь |
10,5 |
9 |
|
|
|
|
|
Горошек зеленый |
9 |
6,6 |
|
|
|
|
|
Лук зеленый |
3 |
2,4 |
|
|
|
|
|
Огурец |
12 |
9,6 |
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|||||||
Борщ с мясом и со сметаной (№2) |
200/22/7 |
8,0 |
8,0 |
16,3 |
170,0 |
||
мясо |
30 |
20 |
|
|
|
|
|
свекла |
40 |
34 |
|
|
|
|
|
капуста белокоч. |
40 |
34 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
картофель |
80 |
56 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
зелень |
3 |
1,8 |
|
|
|
|
|
сметана |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
Котлета рыбная (№13) |
70 |
11,0 |
5,2 |
8,0 |
128,0 |
||
рыба |
60 |
50 |
|
|
|
|
|
лук репчатый |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
яйцо 1/8 шт. |
5,8 |
5,2 |
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Картофельное пюре (№15) |
170 |
4,2 |
5,9 |
28,0 |
180,0 |
||
картофель |
150 |
134 |
|
|
|
|
|
молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
35 |
0,38 |
0,07 |
1,6 |
8.05 |
Компот из сухофруктов (№40) |
150 |
0,15 |
0 |
17,5 |
68,0 |
||
сухофрукты |
12 |
11 |
|
|
|
|
|
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
ПОЛДНИК |
|||||||
Чай с сахаром |
150 |
4,0 |
4,6 |
11,3 |
103,0 |
|
|
чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
Зефир |
65 |
6,0 |
7,0 |
32,2 |
201,4 |
||
|