|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Детский сад осеннее-зимнее время 3-7л. |
|
|
|
|
|
|
1-день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
витамин С |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,04 |
3,625 |
0,06 |
33 |
0 |
|
Каша гречневая молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,98 |
10,42 |
25,00 |
222,38 |
0,90 |
|
Крупа гречневая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
200,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
1,44 |
|
Молоко пастер |
122,22 |
122,22 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок быстрорастворимый (сухая смесь) |
2,22 |
2,22 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
88,88 |
88,88 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
11,12 |
11,12 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
476,5 |
476,5 |
455,00 |
16,29 |
21,52 |
68,35 |
532,42 |
2,34 |
|
Сок яблочный |
100 |
100 |
100,00 |
0,50 |
0,10 |
10,10 |
46,00 |
2,00 |
|
Груша свежая |
60 |
50 |
50,00 |
0,20 |
0,15 |
5,15 |
23,50 |
2,50 |
|
|
|
|
150,00 |
0,70 |
0,25 |
15,25 |
69,50 |
4,50 |
|
итого: |
687,50 |
676,50 |
605,00 |
16,99 |
21,77 |
83,60 |
601,92 |
6,84 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из свеклы с сыром |
|
|
50 |
2,25 |
2,35 |
4,15 |
47,00 |
2,40 |
|
Свекла |
57,50 |
42,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр твердый |
3,85 |
3,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп-лапша домашняя |
|
|
200,00 |
1,76 |
4,06 |
9,54 |
81,80 |
0,40 |
|
Лапша домашняя |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо говядина |
63,65 |
63,65 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
3,8 |
3,23 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
3,99 |
3,23 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,95 |
0,95 |
|
|
|
|
|
|
|
Тефтели с рисом Ёжики |
|
|
80 |
8,8 |
13,064 |
9,664 |
191,336 |
0,36 |
|
Говядина |
66,64 |
48,64 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
32 |
26,64 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Рис |
6,64 |
6,64 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель отварной |
|
|
150,00 |
2,89 |
4,23 |
16,17 |
144,40 |
21,00 |
|
Картофель |
214,5 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус сметанный |
|
|
25,00 |
0,40 |
1,20 |
0,73 |
19,24 |
|
|
Сметана |
6,25 |
6,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,06 |
0,06 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
0,72 |
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
0,00 |
|
итого: |
942,13 |
818,37 |
750,00 |
20,14 |
25,30 |
86,31 |
683,02 |
24,88 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пирог открытый |
|
|
100,00 |
6,18 |
3,22 |
55,32 |
275,00 |
0,08 |
|
мука |
54,6 |
54,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
3,3 |
3,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
23 |
23 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
0,16 |
0,16 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
2,95 |
2,95 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Повидло илиджем |
33,3 |
33,0 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Снежок |
160 |
150 |
150,00 |
4,05 |
3,75 |
16,20 |
118,50 |
1,35 |
|
итого: |
205,20 |
205,65 |
250,00 |
10,23 |
6,97 |
71,52 |
393,50 |
1,43 |
|
Всего в день |
1834,83 |
1700,52 |
1605,00 |
47,36 |
54,04 |
241,43 |
1678,43 |
33,15 |
|
2 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
0,11 |
|
Каша пшеничная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
7,39 |
8,45 |
32,74 |
236,28 |
1,62 |
|
Крупа пшеничная |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
66,7 |
66,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
10,80 |
2,75 |
11,70 |
44,35 |
5,40 |
|
Чай черный байховый |
0,54 |
0,54 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
171 |
171 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
6,3 |
6,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
0,00 |
|
2 завтрак |
292,30 |
291,30 |
440,00 |
24,64 |
16,05 |
63,54 |
426,93 |
7,13 |
|
Сок апельсиновый |
100 |
100 |
100,00 |
0,15 |
0,00 |
19,28 |
78,15 |
9,75 |
|
Яблоко |
68 |
60 |
60,00 |
0,20 |
0,20 |
4,90 |
23,50 |
5,00 |
|
|
|
|
160,00 |
0,35 |
0,20 |
24,18 |
101,65 |
14,75 |
|
итого: |
506,30 |
491,30 |
600,00 |
24,99 |
16,25 |
87,72 |
528,58 |
21,88 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат картофельный с зеленым горошком |
|
|
50,00 |
1,58 |
5,00 |
4,66 |
70,83 |
1,60 |
|
Картофель |
33,35 |
26,65 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый |
10,00 |
10,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
5,85 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5,00 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
3,00 |
2,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с бобовыми |
|
|
200,00 |
4,12 |
4,28 |
12,90 |
106,60 |
4,66 |
|
Картофель |
53,4 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
Горох |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,8 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо говядина |
46,9 |
46,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
2,8 |
2,38 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
2,94 |
2,38 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Курица отварная |
|
|
70,00 |
15,58 |
9,95 |
0,00 |
162,73 |
0,94 |
|
Цыпленок-бройлер или курица |
93,63 |
93,63 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,29 |
1,05 |
2,00 |
18,63 |
0,59 |
|
Мука |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
1,875 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
0,85 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная-паста |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Вермишель с маслом |
|
|
180,00 |
7,02 |
7,38 |
37,51 |
248,85 |
0,00 |
|
Вермишель |
64,8 |
64,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель из кураги |
|
|
200,00 |
0,88 |
0,06 |
27,74 |
151,64 |
0,48 |
|
Курага |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
879,24 |
836,66 |
770,00 |
32,47 |
28,12 |
103,91 |
851,08 |
8,27 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Запеканка из творога |
|
|
100,00 |
17,54 |
12,05 |
17,15 |
247,00 |
0,24 |
|
Творог |
93,8 |
92 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Крупа манная |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Биойогурт |
170 |
150 |
150,00 |
4,50 |
3,45 |
6,75 |
108,00 |
1,65 |
|
итого: |
293,80 |
272,00 |
250,00 |
22,04 |
15,50 |
23,90 |
355,00 |
1,89 |
|
Всего в день |
1714,34 |
1654,66 |
1620,00 |
79,50 |
59,87 |
215,53 |
1734,66 |
32,03 |
|
3 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,04 |
3,625 |
0,06 |
33 |
0 |
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
|
|
250,00 |
8,25 |
11,25 |
25,80 |
233,80 |
1,13 |
|
Макаронные изделия |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
187,5 |
187,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6,25 |
6,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
7,36 |
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
669,38 |
669,375 |
505,00 |
15,94 |
20,99 |
68,29 |
519,36 |
8,49 |
|
Сок абрикосовый |
100 |
100 |
100,00 |
0,50 |
0,00 |
14,00 |
56,00 |
4 |
|
Мандарин |
60 |
50 |
50,00 |
0,10 |
0,40 |
3,72 |
19,00 |
19,00 |
|
|
|
|
150,00 |
0,60 |
0,40 |
17,72 |
75,00 |
23,00 |
|
итого: |
829,38 |
669,38 |
655,00 |
16,54 |
21,39 |
86,01 |
594,36 |
31,49 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из отварной свеклы |
|
|
50,00 |
0,71 |
3,05 |
4,18 |
46,95 |
4,75 |
|
Свекла |
60,8 |
47,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп из овощей со сметаной |
|
|
200,00 |
3,72 |
5,20 |
12,64 |
112,84 |
13,64 |
|
Капуста |
60 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
160 |
120 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
30 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
28,8 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
28,8 |
19,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% |
20,00 |
20,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Рыба запеченная |
|
|
60,00 |
8,17 |
4,47 |
5,84 |
96,00 |
0,48 |
|
Терпуг |
40,5 |
36,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,25 |
2,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
5,25 |
5,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
5,25 |
5,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Рис отварной |
|
|
180,00 |
4,37 |
6,44 |
44,00 |
251,64 |
|
|
Рис |
64,26 |
64,26 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
8,1 |
8,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус молочный |
|
|
25,00 |
0,98 |
0,79 |
1,28 |
22,42 |
0,075 |
|
Мука пшеничная |
2,75 |
2,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,75 |
2,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из чернослива, кураги, изюма |
150 |
150 |
150,00 |
0,60 |
0,00 |
23,70 |
91,50 |
0,00 |
|
Чернослив |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Курага |
7,5 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Изюм |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
11,25 |
11,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
147,75 |
147,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
615,44 |
587,36 |
710,00 |
21,55 |
20,34 |
110,74 |
713,15 |
18,95 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Омлет натуральный |
|
|
100,00 |
7,85 |
9,06 |
3,21 |
124,93 |
0,18 |
|
Яйцо |
78 |
78 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
28 |
28 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4,7 |
4,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Ряженка |
160 |
150 |
150,00 |
4,35 |
3,75 |
6,30 |
76,00 |
0,45 |
|
итого: |
234,02 |
305,50 |
295,00 |
15,20 |
13,21 |
28,61 |
292,73 |
0,63 |
|
Всего в день: |
1678,84 |
1562,24 |
1660,00 |
53,29 |
54,94 |
225,36 |
1600,23 |
51,06 |
|
4 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
0,11 |
|
Каша пшенная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,76 |
10,42 |
25,86 |
224,94 |
1,62 |
|
Пшено |
92,38 |
92,38 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
233,74 |
233,74 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,86 |
1,86 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
15,5 |
15,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
210,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
1,69 |
|
Молоко пастер 2,5% |
128,33 |
128,33 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
2,33 |
2,33 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
93,3 |
93,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
487,50 |
486,50 |
475,00 |
19,48 |
22,34 |
69,15 |
556,48 |
3,42 |
|
Сок вишневый |
70 |
70 |
70,00 |
0,49 |
0,14 |
7,98 |
35,00 |
5,18 |
|
Банан |
120 |
95 |
95,00 |
0,00 |
1,42 |
19,25 |
91,00 |
9,50 |
|
|
|
|
165,00 |
0,49 |
0,14 |
7,98 |
35,00 |
5,18 |
|
итого: |
677,50 |
651,50 |
640,00 |
19,97 |
22,48 |
77,13 |
591,48 |
8,60 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат "Здоровье" |
|
|
50,00 |
0,88 |
3,38 |
2,88 |
45,00 |
1,03 |
|
Морковь |
20,00 |
16,37 |
|
|
|
|
|
|
|
Свекла |
22,50 |
17,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,13 |
0,13 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,50 |
0,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
13,75 |
8,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,00 |
2,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с макаронными изделиями и говядиной |
|
|
200,00 |
2,16 |
2,26 |
13,72 |
83,80 |
6,60 |
|
Картофель |
100 |
85 |
|
|
|
|
|
|
|
Макаронные изделия высший сорт |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
9,60 |
8,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо говядина |
46,9 |
46,9 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
2,8 |
2,38 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
2,94 |
2,38 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Зразы из говядины |
|
|
100,00 |
10,57 |
14,64 |
11,71 |
221,43 |
0 |
|
Мясо говядина |
71,40 |
71,40 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
12,10 |
12,10 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
17,90 |
17,90 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
44,30 |
44,30 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,30 |
4,30 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
9,30 |
7,90 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
8,60 |
8,60 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,56 |
4,56 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель отварной |
|
|
150,00 |
3,26 |
4,68 |
8,04 |
123,90 |
3,14 |
|
Картофель |
214,5 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4,5 |
3,75 |
4,50 |
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,29 |
1,05 |
2,00 |
18,63 |
0,59 |
|
Мука |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
1,875 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
0,85 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная-паста |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
24,26 |
96,70 |
0,72 |
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
696,16 |
680,36 |
774,50 |
20,15 |
26,41 |
81,71 |
681,25 |
12,08 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочка домашняя молочная |
|
|
100 |
7,00 |
11,80 |
53,40 |
348,00 |
|
|
Мука пшеничная |
68 |
68 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
14 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кефир |
154,17 |
150 |
150,00 |
4,35 |
3,75 |
6,00 |
75,00 |
1,05 |
|
итого: |
329,4 |
329,4 |
250,00 |
11,35 |
15,55 |
59,40 |
423,00 |
1,05 |
|
Всего в день: |
1703,06 |
1661,26 |
1664,50 |
51,47 |
64,44 |
218,24 |
1695,73 |
21,72 |
|
5-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,04 |
3,625 |
0,06 |
33 |
0 |
|
Каша молочная из пшена и риса "Дружба" |
|
|
200,00 |
6,20 |
8,60 |
32,40 |
232,00 |
0,20 |
|
Крупа рисовая |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Пшено |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
69 |
69 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
103 |
103 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Напиток клюквеный |
|
|
150,00 |
0,08 |
0,05 |
18,68 |
73,50 |
2,82 |
|
Клюква |
7,5 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5,25 |
5,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
387,5 |
387,5 |
400,00 |
9,32 |
12,67 |
70,24 |
430,30 |
3,02 |
|
Сок вишневый |
70 |
70 |
70,00 |
0,49 |
0,00 |
8,54 |
37,00 |
5,18 |
|
Груша свежая |
111 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,30 |
10,30 |
47,00 |
5,00 |
|
|
|
|
170,00 |
0,89 |
0,30 |
18,84 |
84,00 |
10,18 |
|
итого: |
568,50 |
557,50 |
570,00 |
10,21 |
12,97 |
89,08 |
514,30 |
13,20 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из свеклы с сыром |
|
|
50,00 |
2,25 |
2,35 |
4,15 |
47,00 |
2,40 |
|
Свекла |
57,50 |
42,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр твердый |
3,85 |
3,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Рассольник на мясном бульоне |
|
|
250,00 |
2,80 |
3,28 |
12,80 |
92,00 |
6,87 |
|
Крупа перлоавая |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
66,75 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
16,75 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
3 |
2,97 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
175 |
175 |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо говядина |
58,625 |
58,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
175 |
175 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
3,5 |
2,975 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
3,675 |
2,975 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Жаркое по домашнему |
|
|
150,00 |
7,97 |
8,15 |
14,55 |
182,81 |
3,08 |
|
Говядина |
36,3 |
33 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
167,1 |
117 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
15 |
12,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
15 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
30,00 |
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
1078,55 |
946,75 |
695,00 |
16,02 |
14,17 |
70,20 |
493,61 |
42,35 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Макароны запеченные с сыром, с маслом сливочным |
|
|
180,00 |
8,24 |
8,14 |
34,42 |
243,86 |
0,04 |
|
Макаронные изделия отварные №204 |
63 |
63 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр Российский |
5,94 |
5,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Снежок |
160 |
150 |
150,00 |
4,05 |
3,75 |
16,20 |
118,50 |
1,35 |
|
итого: |
624,24 |
620,50 |
330,00 |
12,29 |
11,89 |
50,62 |
362,36 |
1,39 |
|
Всего в день: |
2271,29 |
2124,75 |
1595,00 |
38,51 |
39,03 |
209,89 |
1370,27 |
56,93 |
|
6-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
0,11 |
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
|
|
250,00 |
8,25 |
11,25 |
25,80 |
233,80 |
1,13 |
|
Макаронные изделия |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
187,5 |
187,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6,25 |
6,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
10,80 |
2,75 |
11,70 |
44,35 |
5,40 |
|
Чай черный байховый |
0,54 |
0,54 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
171 |
171 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
495,00 |
25,57 |
19,52 |
58,43 |
439,87 |
6,63 |
|
Сок персиковый |
70 |
70 |
70,00 |
0,35 |
0,07 |
7,07 |
32,20 |
1,4 |
|
Апельсин |
130,00 |
100,00 |
100,00 |
0,20 |
0,90 |
8,10 |
43,00 |
60 |
|
|
|
|
170,00 |
0,55 |
0,97 |
15,17 |
75,20 |
61,40 |
|
итого: |
824,92 |
790,42 |
665,00 |
26,12 |
20,49 |
73,60 |
515,07 |
68,03 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат картофельный с зеленым горошком |
|
|
50,00 |
1,58 |
5,00 |
4,66 |
70,83 |
1,60 |
|
Картофель |
33,35 |
26,65 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый |
10,00 |
10,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
5,85 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5,00 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
3,00 |
2,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с горохом и гренками |
|
|
150,00 |
6,15 |
4,32 |
17,85 |
135,36 |
5,76 |
|
Картофель |
96 |
72 |
|
|
|
|
|
|
|
Горох |
28,8 |
28,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
17,28 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
18 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Гренки из пшеничного хлеба |
45,6 |
38,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Курица отварная |
|
|
80,00 |
17,81 |
11,37 |
0,00 |
185,97 |
1,07 |
|
Цыпленок-бройлер или курица |
121,6 |
107 |
|
|
|
|
|
|
|
Каша гречневая рассыпчатая |
|
|
180,00 |
10,26 |
8,67 |
49,41 |
324,61 |
0,81 |
|
Гречневая крупа |
82,8 |
82,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
126 |
126 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7,2 |
7,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,45 |
0,45 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,29 |
1,05 |
2,00 |
18,60 |
0,59 |
|
Мука |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
1,875 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
0,85 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная-паста |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром и молоком |
|
|
150,00 |
1,05 |
1,20 |
11,85 |
60,00 |
0,19 |
|
Чай |
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
11,25 |
11,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
37,5 |
37,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
112,5 |
112,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого: |
1186,73 |
1059,97 |
680,00 |
40,14 |
32,01 |
104,87 |
887,17 |
10,02 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Биточки манные с вареньем |
|
|
100,00 |
3,73 |
3,73 |
26,40 |
153,33 |
0,36 |
|
Яйцо |
4,1 |
4,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Манная крупа |
26,7 |
26,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
4,1 |
4,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Варенье |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
25,3 |
25,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Биойогурт |
170 |
150 |
150,00 |
4,50 |
3,45 |
6,75 |
108,00 |
1,65 |
|
итого: |
329,70 |
329,70 |
250,00 |
8,23 |
7,18 |
33,15 |
261,33 |
2,01 |
|
Всего в день: |
2054,76 |
1917,30 |
1595,00 |
74,49 |
59,68 |
211,62 |
1663,57 |
80,06 |
|
7-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,04 |
3,625 |
0,06 |
33 |
0 |
|
Омлет натуральный |
|
|
150,00 |
15,70 |
18,10 |
6,42 |
249,86 |
0,36 |
|
Яйцо |
112,5 |
112,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
42 |
42 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
10,5 |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
200,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
1,44 |
|
Молоко пастер 2,5% |
122,22 |
122,22 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
88,8 |
88,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
481,5 |
481,5 |
400,00 |
24,94 |
28,53 |
47,94 |
544,48 |
1,80 |
|
Сок вишневый |
70 |
70 |
70,00 |
0,49 |
0,00 |
8,54 |
37,00 |
5,18 |
|
Яблоко |
114 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,40 |
9,80 |
47,00 |
10,00 |
|
|
|
|
170,00 |
0,89 |
0,40 |
18,34 |
84,00 |
15,18 |
|
Итого: |
671,50 |
646,50 |
570,00 |
25,83 |
28,93 |
66,28 |
628,48 |
16,98 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из свеклы |
|
|
50,00 |
0,71 |
3,05 |
4,18 |
46,95 |
4,75 |
|
Свекла |
60,8 |
47,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Щи из квашенной капусты с картофелем, говядиной и сметаной |
|
|
250,00 |
1,63 |
4,88 |
6,73 |
77,25 |
13,3 |
|
Капуста квашенная |
72 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
33,25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
2,5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо говядина |
67 |
67 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
4 |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
4,2 |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Макаронные изделия отварные |
|
|
100,00 |
3,84 |
0,55 |
20,76 |
103,40 |
0 |
|
Вермишель |
35 |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
Тефтели из говядины |
|
|
80,00 |
12,49 |
10,80 |
4,87 |
168,98 |
0,96 |
|
Мясо говядина |
80, |
72,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
9,6 |
9,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10,08 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
8,04 |
8,04 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,29 |
1,05 |
2,01 |
18,63 |
0,595 |
|
Мука |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
1,875 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
0,85 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная-паста |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из свежих яблок |
|
|
150,00 |
0,14 |
0,14 |
18,21 |
72,36 |
0,20 |
|
Яблоки |
37,5 |
37,5 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
147 |
147 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
878,37 |
796,75 |
700,00 |
22,09 |
20,86 |
75,85 |
579,37 |
19,81 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Запеканка рисовая с творогом |
|
|
150,00 |
9,10 |
7,47 |
49,86 |
303,00 |
0,075 |
|
Рис |
36 |
36 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
75 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
Изюм |
15,37 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Творог |
30,37 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
7,5 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
11,25 |
11,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари пшеничные |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Ряженка |
160 |
150 |
150,00 |
4,35 |
3,75 |
6,30 |
76,00 |
0,45 |
|
итого |
336,74 |
336,00 |
300,00 |
13,45 |
11,22 |
56,16 |
379,00 |
0,53 |
|
Всего в день: |
1886,61 |
1779,25 |
1570,00 |
61,37 |
61,00 |
198,29 |
1586,85 |
37,31 |
|
8-й день |
|
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
0,11 |
|
Каша ячневая молочная,вязкая |
|
|
200,00 |
7,04 |
7,60 |
36,80 |
245,60 |
0,5 |
|
Крупа ячневая |
44 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
64 |
64 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
96 |
96 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5,6 |
5,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром лимоном |
|
|
180,00 |
0,09 |
0,00 |
12,42 |
48,60 |
1,01 |
|
Лимон |
7,2 |
7,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
297,40 |
295,20 |
445,00 |
13,65 |
13,12 |
70,15 |
455,92 |
1,61 |
|
Напиток апельсиновый |
70 |
70 |
70,00 |
0,10 |
0,00 |
13,50 |
55,13 |
6,825 |
|
Мандарин |
60 |
50 |
50,00 |
0,10 |
0,40 |
3,72 |
19,00 |
19,00 |
|
|
|
|
120,00 |
0,20 |
0,40 |
17,22 |
74,13 |
25,83 |
|
Итого: |
481,40 |
465,20 |
565,00 |
13,85 |
13,52 |
87,37 |
530,04 |
27,44 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат "Здоровье" |
|
|
50,00 |
0,88 |
3,38 |
2,88 |
45,00 |
1,03 |
|
Морковь |
20,00 |
16,37 |
|
|
|
|
|
|
|
Свекла |
22,50 |
17,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Кислота лимонная |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,13 |
0,13 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,50 |
0,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
13,75 |
8,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,00 |
2,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с клецками и говядиной |
|
|
250,00 |
2,05 |
3,10 |
12,58 |
86,50 |
5,75 |
|
Картофель |
60,675 |
45,45 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,27 |
2,27 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
67 |
67 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
4,2 |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
4 |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Клецки мучные №120 |
|
22,725 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
6,9 |
6,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
1,9 |
1,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Котлета рубленная из говядины |
|
|
80,00 |
12,42 |
9,42 |
12,85 |
185,33 |
0,12 |
|
Мясо говядина |
80 |
59 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
19 |
19 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Овощи тушенные |
|
|
100,00 |
3,40 |
5,70 |
14,00 |
124,00 |
19 |
|
Морковь |
61,88 |
49,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
62 |
46,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
34,5 |
22,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
62 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,75 |
0,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус молочный |
|
25 |
25,00 |
0,99 |
0,78 |
1,28 |
22,41 |
0,08 |
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
0,48 |
0,48 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
150,00 |
0,00 |
0,00 |
14,70 |
60,00 |
22,50 |
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
2,25 |
2,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
1007,01 |
866,32 |
700,00 |
22,74 |
22,78 |
77,38 |
615,04 |
48,48 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пирог с повидлом |
|
|
100,00 |
5,90 |
3,10 |
54,60 |
265,00 |
0,08 |
|
Мука |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
3,4 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Повидло |
38,4 |
38 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Кефир |
154,17 |
150 |
150,00 |
4,35 |
3,75 |
6,00 |
75,00 |
1,05 |
|
Итого: |
289,50 |
288,70 |
250,00 |
10,25 |
6,85 |
60,60 |
340,00 |
1,13 |
|
Всего в день: |
1777,91 |
1620,22 |
1515,00 |
46,84 |
43,15 |
225,34 |
1485,08 |
77,04 |
|
9-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,04 |
3,625 |
0,06 |
33 |
0 |
|
Каша рисовая молочная жидкая |
|
|
200,00 |
5,00 |
8,20 |
30,30 |
215,00 |
0,165 |
|
Крупа рисовая |
31 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
71 |
71 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
7,36 |
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
507,80 |
507,80 |
450,00 |
12,62 |
17,27 |
70,96 |
485,14 |
7,53 |
|
Сок персиковый |
70 |
70 |
70,00 |
0,01 |
0,07 |
7,07 |
32,20 |
1,4 |
|
Банан |
120 |
95 |
95,00 |
0,00 |
1,42 |
19,25 |
91,00 |
9,50 |
|
|
|
|
165,00 |
0,01 |
1,49 |
26,32 |
123,20 |
10,90 |
|
Итого |
688,80 |
677,80 |
615,00 |
12,63 |
18,76 |
97,28 |
608,34 |
18,43 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из свеклы с сыром |
|
|
50,00 |
2,25 |
2,35 |
4,15 |
47,00 |
2,40 |
|
Свекла |
57,50 |
42,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр твердый |
3,85 |
3,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Борщ с капустой, картофелем |
|
|
150,00 |
1,09 |
2,94 |
7,65 |
61,50 |
6,17 |
|
Свекла |
30 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
15 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
16,05 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
9,45 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
7,2 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Бульон мясной №511 |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
120 |
120 |
|
|
|
|
|
|
|
мясо говядина |
40,2 |
40,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
2,52 |
2,04 |
|
|
|
|
|
|
|
мясо говядина |
28,4 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Тефтели рыбные |
|
|
80,00 |
10,88 |
9,28 |
12,06 |
176,00 |
0,224 |
|
Рыба минтай |
116,24 |
53,36 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
11,2 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
18,84 |
17,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
7,92 |
7,92 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель отварной |
|
|
150,00 |
2,90 |
4,23 |
16,17 |
144,44 |
21 |
|
Картофель |
157,5 |
110,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
24 |
23 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,29 |
1,05 |
2,01 |
18,63 |
0,595 |
|
Мука |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,125 |
1,125 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
1,875 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
0,85 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная-паста |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром и молоком |
|
|
200,00 |
0,90 |
1,20 |
15,80 |
70,00 |
0,26 |
|
Чай |
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого |
1062,81 |
918,83 |
700,00 |
21,31 |
21,45 |
76,93 |
609,36 |
30,64 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лапшевник с творогом |
|
|
100,00 |
8,59 |
7,52 |
20,13 |
182,58 |
0,08 |
|
Лапша или вермишель |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
53,5 |
53,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Творог |
34 |
33,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
3,5 |
3,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
3,5 |
3,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Снежок 2,5 % жирности |
120 |
100 |
100,00 |
2,70 |
2,50 |
10,80 |
79,00 |
0 |
|
Хлеб пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
2,76 |
0,96 |
18,84 |
96,50 |
|
|
Итого |
382,17 |
377,25 |
245,00 |
14,05 |
10,98 |
49,77 |
358,08 |
0,08 |
|
Всего в день: |
2133,78 |
1973,88 |
1560,00 |
47,99 |
51,19 |
223,98 |
1575,78 |
49,15 |
|
10-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
0,11 |
|
Каша манная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,00 |
8,20 |
29,30 |
215,00 |
0,22 |
|
Крупа манная |
31 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
71 |
71 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
180,00 |
0,00 |
0,00 |
24,26 |
96,70 |
0,72 |
|
Сухофрукты |
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
10,8 |
10,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
176,4 |
176,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
610,70 |
610,00 |
440,00 |
12,45 |
13,05 |
72,66 |
458,00 |
1,05 |
|
Апельсин |
130,00 |
95,00 |
100,00 |
0,20 |
0,90 |
8,10 |
43,00 |
60 |
|
Сок абрикосовый |
70 |
70 |
70,00 |
0,35 |
0,00 |
8,89 |
36,86 |
2,8 |
|
|
|
|
170,00 |
0,55 |
0,90 |
16,99 |
79,86 |
62,80 |
|
Итого: |
820,70 |
810,00 |
610,00 |
13,00 |
13,95 |
89,65 |
537,86 |
63,85 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат картофельный с зеленым горошком |
|
|
50,00 |
1,58 |
5,00 |
4,66 |
70,83 |
1,60 |
|
Картофель |
33,35 |
26,65 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый |
10,00 |
10,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
5,85 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5,00 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
3,00 |
2,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп рыбный из консервов с крупой |
|
|
250,00 |
8,60 |
8,40 |
14,32 |
167,00 |
9,1 |
|
Консерва из рыбы |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
12,5 |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Перловка |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
300 |
300 |
|
|
|
|
|
|
|
Плов из курицы |
|
|
150,00 |
18,38 |
20,25 |
33,15 |
391,50 |
1,40 |
|
Куры потрошенные |
110 |
96,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
2,6 |
2,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
46,6 |
46,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
12,6 |
6,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
13,4 |
10,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
5,4 |
5,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Напиток клюквеный |
|
|
140,00 |
0,08 |
0,05 |
18,68 |
73,50 |
2,82 |
|
Клюква |
17,5 |
17,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
16,8 |
16,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого |
938,95 |
879,90 |
635,00 |
31,63 |
34,10 |
89,91 |
794,63 |
14,92 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Омлет натуральный |
|
|
120,00 |
10,00 |
10,87 |
3,85 |
149,90 |
0,22 |
|
Яйцо |
54 |
54 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
72 |
72 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Пряники детские |
50 |
50 |
50,00 |
3,24 |
4,10 |
34,16 |
186,50 |
0,005 |
|
Биойогурт |
170 |
150 |
150,00 |
4,50 |
3,45 |
6,75 |
108,00 |
1,65 |
|
Итого: |
453,83 |
453,83 |
320,00 |
17,74 |
18,42 |
44,76 |
444,40 |
1,87 |
|
Всего в день: |
2213,48 |
2143,73 |
1565,00 |
62,37 |
66,47 |
224,31 |
1776,89 |
80,64 |
|
Всего за 10 дней |
19268,88 |
18137,80 |
15949,50 |
563,18 |
553,79 |
2193,99 |
16167,47 |
519,09 |
|
|
1926,888 |
1813,7795 |
1594,95 |
56,318 |
55,3792 |
219,3989 |
1616,747 |
51,9091 |
|
|
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Норма |
|
|
|
35,1-43,2 |
39-48 |
169,65-208,8 |
1170-1440 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
