Условия питания и охраны здоровья
1. ФИЗКУЛЬТУРНО – ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ РАБОТА
на 2014/15уч. год.
|
№ п/п |
Мероприятия |
Группа ДОУ |
Периодичность |
Ответственный |
|
|
I. Мониторинг. |
|||||
|
1. |
Определение уровня физического развития. Определение уровня физической подготовленности детей |
Все |
2 раза в год ( сентябрь и май) |
Воспитатели |
|
|
2. |
Диспансеризация |
Старшая, подготовительная |
1 раз в год |
Специалисты поликлиники, медсестра, педиатр |
|
|
II. Двигательная деятельность |
|||||
|
1. |
Утренняя гимнастика |
Все группы |
Ежедневно |
Воспитатели |
|
|
2. |
Физическая культура -на воздухе |
Все группы |
3 раза в неделю. - 1 занятие |
Воспитатели |
|
|
4. |
Подвижные игры |
Все группы |
2 раза в день |
Воспитатели |
|
|
5. |
Гимнастика после дневного сна |
Все группы |
Ежедневно |
Воспитатели |
|
|
6. |
Спортивные упражнения |
Все группы |
2 раза в неделю |
Воспитатели |
|
|
7. |
Спортивные игры |
Старшая, подготовительная группы |
Ежедневно |
Воспитатели |
|
|
10. |
Физкультурные досуги |
Все |
1 раз в месяц |
Воспитатели |
|
|
11. |
Спортивные праздники |
Все |
2 раза в год |
Музыкальный руководитель Воспитатели |
|
|
12. |
День здоровья |
Все группы, кроме младших |
1 раз в квартал |
Музыкальный руководитель, воспитатели
|
|
|
|
коррегирующие упражнения (улучшение осанки, плоскостопие, зрение) |
Все |
ежедневно |
Воспитатели |
|
|
|
зрительная гимнастика |
Все |
ежедневно |
Воспитатели |
|
|
|
пальчиковая гимнастика |
Все |
ежедневно |
Воспитатели |
|
|
|
дыхательная гимнастика |
Все |
ежедневно |
Воспитатели |
|
|
|
элементы точечного массажа |
средняя, старшая подготовительная, |
не реже 1 раза в неделю |
Воспитатели |
|
|
|
динамические паузы |
Все |
ежедневно |
Воспитатели |
|
|
|
релаксация |
Все |
2-3 раза в неделю |
Воспитатели |
|
|
III. Образовательные мероприятия |
|||||
|
|
привитие культурно-гигиенических навыков |
Все |
Ежедневно |
Воспитатели |
|
|
IVПрофилактические мероприятия |
|||||
|
1. |
Витаминизация 3-х блюд |
Все группы |
Ежедневно |
Повар |
|
|
2 |
Профилактика гриппа и простудных заболеваний (режимы проветривания, утренние фильтры, работа с родителями) |
Все группы |
В неблагоприятные периоды (осень-весна) возникновения инфекции) |
Воспитатели |
|
|
3. |
Кварцевание |
Все группы |
В течение года |
Воспитатели, помощники воспитателя |
|
|
V. Нетрадиционные формы оздоровления |
|||||
|
3. |
Фитонцидотерапия (лук, чеснок) |
Все группы |
Неблагоприятные периоды, эпидемии, инфекционные заболевания |
Воспитатели, помощники воспитателя |
|
|
VI. Закаливающие процедуры |
|||||
|
1. |
Контрастные воздушные ванны |
Все группы |
После дневного сна, на физкультурных занятиях |
Воспитатели |
|
|
2. |
Босохождение |
Все группы |
После сна, на занятии физкультурой в зале |
воспитатели |
|
|
3. |
Облегченная одежда детей |
Все группы |
В течение дня |
Воспитатели Помощники воспитателей |
|
|
4. |
Мытье рук, лица, шеи прохладной водой |
Все группы |
В течение дня |
Воспитатели Помощники воспитателей |
|
|
VII . Организация второго завтрака. |
|||||
|
1. |
Соки натуральные или фрукты |
Все группы |
Ежедневно 10.30 |
повар, помощники воспитателей |
|
|
№ п/п |
Мероприятия |
Группа ДОУ |
Периодичность |
Ответственный |
|
10-ти дневное меню на 2014-2015 гг.
|
Детский сад 3-7л. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1-день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,15 |
0,05 |
37,5 |
|
|
Каша гречневая молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,98 |
10,42 |
25,00 |
222,38 |
|
|
Крупа гречневая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
200,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
|
|
Молоко пастер 2,5% |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Груша свежая |
111 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,30 |
10,30 |
47,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
16,70 |
22,34 |
78,64 |
583,92 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из моркови с яблоками |
|
|
60,00 |
0,57 |
4,30 |
6,26 |
65,47 |
|
|
Морковь |
48 |
38,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Яблоки |
19,8 |
17,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,2 |
4,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Щи из свежей капусты с курой и сметаной |
|
|
250,00 |
4,20 |
7,20 |
7,10 |
113,20 |
|
|
Капуста белокачанная |
88 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Куры потраш. 1 катег. |
17,3 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Рыба запеченная |
|
|
80,00 |
10,90 |
5,96 |
7,78 |
128,00 |
|
|
Терпуг |
53 |
51 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Пюре картофельное |
|
|
150,00 |
3,10 |
5,40 |
20,30 |
141,00 |
|
|
Картофель |
183 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
24 |
23 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус сметанный |
|
|
25,00 |
0,40 |
1,20 |
0,73 |
19,24 |
|
|
Сметана |
8,25 |
8,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,06 |
0,06 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
|
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
23,21 |
24,46 |
88,23 |
666,15 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Блины |
|
|
150,00 |
11,20 |
21,40 |
49,20 |
436,00 |
|
|
мука |
66 |
66 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4,05 |
4,05 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
109,95 |
109,95 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
4,05 |
4,05 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
10,05 |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5,0 |
5,0 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,95 |
4,95 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
12,80 |
51,50 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
итого: |
|
|
|
11,30 |
21,40 |
62,00 |
487,50 |
|
|
Всего в день |
|
|
|
51,21 |
68,20 |
228,87 |
1737,56 |
|
|
2 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
|
|
Каша пшеничная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
7,39 |
8,45 |
32,74 |
236,28 |
|
|
Крупа пшеничная |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
66,7 |
66,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
101,3 |
101,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
12,80 |
51,50 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Яблоко |
114 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,40 |
9,80 |
47,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
14,34 |
13,70 |
74,44 |
481,08 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из белокачанной капусты |
|
|
40,00 |
0,56 |
2,03 |
3,46 |
34,36 |
|
|
Капуста |
39,44 |
31,56 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с бобовыми |
|
|
250,00 |
11,73 |
7,33 |
12,23 |
190,70 |
|
|
Картофель |
66,75 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Горох |
20,25 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
175 |
175 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Печень по-строгановски |
|
|
70/40 |
18,60 |
12,00 |
3,30 |
222,80 |
|
|
Печень говяжья |
109,7 |
102 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
8,4 |
8,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус сметанный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мука |
3,4 |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
33,3 |
33,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% |
11,2 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
2,8 |
2,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Вермишель с маслом |
|
|
180,00 |
7,02 |
7,38 |
37,51 |
248,85 |
|
|
Вермишель |
64,8 |
64,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
40,91 |
29,14 |
95,20 |
868,51 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Запеканка творожная |
|
|
150 |
20,49 |
13,56 |
14,88 |
272,00 |
|
|
Творог |
105 |
102,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль йодированная |
0,9 |
0,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Крупа манная |
10,5 |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
43,5 |
43,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Биойогурт |
150 |
150 |
150,00 |
4,80 |
4,05 |
8,70 |
90,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
25,29 |
17,61 |
23,58 |
362,00 |
|
|
Всего в день |
|
|
|
80,54 |
60,45 |
193,22 |
1711,59 |
|
|
3 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,15 |
0,05 |
37,5 |
|
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
|
|
250,00 |
8,25 |
11,25 |
25,80 |
233,80 |
|
|
Макаронные изделия |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
187,5 |
187,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6,25 |
6,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
|
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок яблочный |
|
|
100,00 |
0,50 |
0,10 |
10,10 |
46,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
16,45 |
21,61 |
78,38 |
569,86 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Винегрет овощной |
|
|
60,00 |
0,97 |
3,11 |
5,04 |
54,91 |
|
|
Картофель |
27,6 |
19,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Свекла |
18,6 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
10,8 |
8,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
10,8 |
8,4 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
3,6 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
горошек зел. Консерв. |
6,6 |
4,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп из овощей с курой и сметаной |
|
|
250,00 |
4,20 |
7,30 |
11,10 |
129,50 |
|
|
Капуста |
25 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
66,7 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
12 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% |
5,00 |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Куры потраш. 1 катег. |
17,33 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Гуляш из отварого мяса |
|
|
160,00 |
20,62 |
16,30 |
5,25 |
250,00 |
|
|
Говядина |
175 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
19 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
17 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшеничная |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
|
53 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Рис отварной |
|
|
180,00 |
4,37 |
6,44 |
44,00 |
251,64 |
|
|
Рис |
64,26 |
64,26 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
8,1 |
8,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
|
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
34,20 |
33,55 |
111,45 |
885,29 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Омлет натуральный |
|
|
100,00 |
9,65 |
15,93 |
1,82 |
189,28 |
|
|
Яйцо |
1,82 |
73,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
27,3 |
27,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,9 |
0,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Чай с лимоном |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
11,70 |
48,10 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимон |
8,3 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
158,4 |
158,4 |
|
|
|
|
|
|
|
итого: |
|
|
|
12,75 |
16,33 |
32,62 |
329,18 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
63,40 |
71,49 |
222,45 |
1784,32 |
|
|
4 день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
16,00 |
15,00 |
15,00 |
3,45 |
4,45 |
0,00 |
54,50 |
|
|
Каша пшенная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,76 |
10,42 |
25,86 |
224,94 |
|
|
Пшено |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
200,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
|
|
Молоко пастер 2,5% |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Банан |
120 |
95 |
95,00 |
0,50 |
1,50 |
21,00 |
96,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
19,98 |
23,84 |
90,15 |
652,48 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из моркови с яблоками |
|
|
40,00 |
0,38 |
2,87 |
4,18 |
43,64 |
|
|
Морковь |
32 |
25,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Яблоки |
13,2 |
11,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,8 |
2,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с макаронными изделиями и говядиной |
|
|
250,00 |
7,70 |
6,60 |
23,60 |
185,10 |
|
|
Картофель |
125 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
Макаронные изделия высший сорт |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
13,3 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
12,00 |
10,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
190 |
190 |
|
|
|
|
|
|
|
Говядина |
28,4 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сосиски отварные |
|
|
60,00 |
6,60 |
14,34 |
0,24 |
156,00 |
|
|
Сосиски |
61,2 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста тушенная |
|
|
150,00 |
3,20 |
4,10 |
14,60 |
109,70 |
|
|
Капуста белокачанная |
190 |
152 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
3,6 |
3,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
4 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
7,2 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Лавровый лист |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
51,6 |
51,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
20,88 |
28,31 |
81,32 |
666,24 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочка домашняя молочная |
|
|
60 |
6,40 |
5,60 |
43,70 |
249,90 |
|
|
Мука пшеничная |
44 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
34 |
34 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсол. |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
0,07 |
2,82 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Снежок |
180 |
180 |
180,00 |
4,86 |
4,50 |
19,44 |
142,20 |
|
|
итого: |
|
|
|
11,26 |
10,10 |
63,14 |
392,10 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
52,12 |
62,25 |
234,61 |
1710,82 |
|
|
5-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,15 |
0,05 |
37,5 |
|
|
Каша молочная из пшена и риса "Дружба" |
|
|
200,00 |
6,20 |
8,60 |
32,40 |
232,00 |
|
|
Крупа рисовая |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Пшено |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
69 |
69 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
103 |
103 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
|
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Груша свежая |
111 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,30 |
10,30 |
47,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
14,23 |
18,49 |
83,35 |
553,64 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из свежих овощей с растительным маслом |
|
|
60,00 |
0,69 |
4,27 |
2,06 |
50,15 |
|
|
Томат |
24,00 |
20,40 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы |
18,00 |
17,10 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
18,00 |
12,00 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
10,80 |
8,70 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,20 |
4,20 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
Рассольник домашний с курой и сметаной |
|
|
250,00 |
4,60 |
7,40 |
14,70 |
147,10 |
|
|
Капуста |
25 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
100 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
17 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Куры потраш. 1 катег. |
17,3 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Жаркое по домашнему |
|
|
200,00 |
10,62 |
10,86 |
19,40 |
243,74 |
|
|
Говядина |
48,4 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
222,8 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
20 |
16,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
|
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
19,95 |
22,93 |
82,22 |
640,23 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Макароны запеченные с сыром, с маслом сливочным |
|
|
200,00 |
10,70 |
10,50 |
51,40 |
343,10 |
|
|
Макаронные изделия |
75 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
404,7 |
404,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр российский |
11,9 |
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7,8 |
7,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Ряженка |
180 |
180 |
180,00 |
5,22 |
4,50 |
7,56 |
91,20 |
|
|
итого: |
|
|
|
15,92 |
15,00 |
58,96 |
434,30 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
50,10 |
56,42 |
224,53 |
1628,17 |
|
|
6-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Сыр (порциями) |
10,70 |
10,00 |
10,00 |
2,28 |
2,94 |
0,00 |
35,97 |
|
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
|
|
250,00 |
5,50 |
4,90 |
7,52 |
149,98 |
|
|
Макаронные изделия |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
125 |
125 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
12,80 |
51,50 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок яблочный |
|
|
100,00 |
0,50 |
0,10 |
10,10 |
46,00 |
|
|
итого: |
|
|
|
11,45 |
9,01 |
51,35 |
390,66 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Винегрет овощной с сельдью |
|
|
60/35 |
6,90 |
6,10 |
4,00 |
98,10 |
|
|
Картофель |
16,80 |
12,70 |
|
|
|
|
|
|
|
Свекла |
12 |
9,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
7,9 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
11,5 |
9,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
12,7 |
9,1 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
11,5 |
9,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Рыба сельдь |
73,38 |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с горохом и гренками |
|
|
250 |
6,80 |
5,20 |
29,40 |
191,90 |
|
|
Картофель |
83,3 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Горох |
18,1 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Гренки из пшеничного хлеба |
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
27,4 |
23,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Курица отварная |
|
|
80,00 |
17,80 |
11,37 |
0,00 |
185,97 |
|
|
Цыпленок-бройлер или курица |
121,6 |
107 |
|
|
|
|
|
|
|
Каша гречневая рассыпчатая |
|
|
180,00 |
10,26 |
8,67 |
49,41 |
324,61 |
|
|
Гречневая крупа |
82,8 |
82,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
126 |
126 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
7,2 |
7,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,45 |
0,45 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,30 |
0,75 |
2,63 |
17,80 |
|
|
Вода питьевая |
22,5 |
22,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука |
2,12 |
2,12 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
0,87 |
0,87 |
|
|
|
|
|
|
|
томатная паста |
2,12 |
2,12 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,75 |
0,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,06 |
0,06 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого: |
|
|
|
44,76 |
31,74 |
121,51 |
972,38 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сдоба обыкновенная |
|
|
60,00 |
5,00 |
4,00 |
42,30 |
224,00 |
|
|
Яйцо |
0,03 |
1,21 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
42,6 |
42,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
1,3 |
1,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
18,6 |
18,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
|
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
итого: |
|
|
|
9,58 |
9,04 |
63,80 |
369,34 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
65,79 |
49,79 |
236,66 |
1732,38 |
|
|
7-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,15 |
0,05 |
37,5 |
|
|
Омлет натуральный |
|
|
100,00 |
8,78 |
13,78 |
1,44 |
164,44 |
|
|
Яйцо |
88,9 |
77,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер 2,5% |
27,8 |
27,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
4,4 |
4,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао с молоком |
|
|
200,00 |
6,20 |
6,40 |
22,36 |
169,82 |
|
|
Молоко пастер 2,5% |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Какао-порошок |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
30 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Банан |
120 |
95 |
95,00 |
0,50 |
1,50 |
21,00 |
96,00 |
|
|
Итого: |
|
|
|
18,53 |
26,23 |
63,95 |
559,56 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из моркови с яблоками |
|
|
40,00 |
0,38 |
2,87 |
4,18 |
43,64 |
|
|
Морковь |
32 |
25,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Яблоки |
13,2 |
11,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,8 |
2,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Щи из квашенной капусты с картофелем, говядиной и сметаной |
|
|
250,00 |
4,90 |
7,80 |
7,40 |
122,60 |
|
|
Капуста квашенная |
72 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
41,7 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Говядина |
21,3 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Макаронные изделия отварные |
|
|
150,00 |
5,76 |
0,82 |
31,14 |
155,10 |
|
|
Вермишель |
54 |
54 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Тефтели из говядины |
|
|
120 |
14,40 |
20,40 |
16,40 |
306,99 |
|
|
Говядина |
99,96 |
72,96 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
15,96 |
15,96 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
32,04 |
32,04 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
0,84 |
0,72 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
8,04 |
8,04 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,30 |
0,75 |
2,44 |
17,80 |
|
|
Вода питьевая |
22,5 |
22,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
2,12 |
2,12 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
2,1 |
2,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,06 |
0,06 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,75 |
0,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
|
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
29,78 |
33,04 |
107,62 |
845,37 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Запеканка рисовая с творогом |
|
|
150,00 |
9,10 |
7,47 |
49,86 |
303,00 |
|
|
Рис |
36 |
36 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
75 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
Изюм |
15,37 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Творог |
30,37 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
7,5 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
11,25 |
11,25 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари пшеничные |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Биойогурт |
150 |
150 |
150,00 |
4,80 |
4,05 |
8,70 |
90,00 |
|
|
итого |
|
|
|
13,90 |
11,52 |
58,56 |
393,00 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
62,21 |
70,79 |
230,13 |
1797,93 |
|
|
8-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Сыр (порциями) |
10,70 |
10,00 |
10,00 |
2,28 |
2,94 |
0,00 |
35,97 |
|
|
Каша ячневая молочная,жидкая |
|
|
200,00 |
7,04 |
7,60 |
36,80 |
245,60 |
|
|
Крупа ячневая |
44 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
64 |
64 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
96 |
96 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5,6 |
5,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
12,80 |
51,50 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Яблоко |
114 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,40 |
9,80 |
47,00 |
|
|
Итого: |
|
|
|
12,89 |
12,01 |
80,33 |
487,29 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из белокачанной капусты |
|
|
40,00 |
0,56 |
2,03 |
3,46 |
34,36 |
|
|
Капуста |
39,44 |
31,56 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
5 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп картофельный с клецками и говядиной |
|
|
250 |
6,00 |
6,00 |
21,40 |
165,00 |
|
|
Картофель |
188,3 |
113 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Говядина |
21,3 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Клецки |
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
3,1 |
3,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
0,02 |
0,81 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Котлета рубленная из говядины |
|
|
75,00 |
12,00 |
11,90 |
11,20 |
199,60 |
|
|
Говядина |
66 |
55,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
7,5 |
7,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Овощи тушенные |
|
|
150,00 |
3,30 |
3,40 |
13,40 |
98,90 |
|
|
Морковь |
41 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
42 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
Горошек зеленый консервы |
23 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
42 |
33 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус молочный |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
35 |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
итого: |
|
|
|
24,86 |
23,73 |
88,16 |
669,66 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пирог с повидлом |
|
|
100 |
5,90 |
3,10 |
54,60 |
265,00 |
|
|
Мука |
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
3,4 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи прессованные |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Повидло |
38,4 |
38 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
210 |
200 |
200,00 |
5,60 |
6,40 |
8,20 |
112,00 |
|
|
Итого: |
|
|
|
11,50 |
9,50 |
62,80 |
377,00 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
49,25 |
45,24 |
231,29 |
1533,95 |
|
|
9-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло (порциями) |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,15 |
0,05 |
37,5 |
|
|
Каша рисовая молочная жидкая |
|
|
200,00 |
5,00 |
8,20 |
30,30 |
215,00 |
|
|
Крупа рисовая |
31 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
71 |
71 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
|
|
200,00 |
4,58 |
5,04 |
21,50 |
145,34 |
|
|
Молоко |
156 |
156 |
|
|
|
|
|
|
|
Кофейный напиток |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
70 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Груша свежая |
111 |
100 |
100,00 |
0,40 |
0,30 |
10,30 |
47,00 |
|
|
Итого |
|
|
|
13,03 |
18,09 |
81,25 |
536,64 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Винегрет овощной |
|
|
40,00 |
0,54 |
2,46 |
3,07 |
36,64 |
|
|
Картофель |
13,76 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Свекла |
10,2 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
7,56 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Огурцы соленые |
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук |
7,16 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Борщ с капустой, картофелем, говядиной и сметаной с добавлением морской капусты |
|
|
250,00 |
5,00 |
7,70 |
12,70 |
143,10 |
|
|
Свекла |
50 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
Капуста |
25 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
30,8 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
13,3 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимонная кислота |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана 15% жирн. |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Морская капуста |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Говядина |
28,4 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
Тефтели рыбные |
|
|
80,00 |
17,40 |
3,90 |
10,90 |
147,80 |
|
|
Рыба минтай |
140,1 |
101,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
11,2 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук репчатый |
14,4 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
6,4 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,6 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Пюре картофельное |
|
|
150,00 |
3,10 |
5,40 |
20,30 |
141,00 |
|
|
Картофель |
183 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
24 |
23 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный |
|
|
25,00 |
0,30 |
0,75 |
2,44 |
17,80 |
|
|
Вода питьевая |
22,5 |
22,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Мука пшен. |
2,12 |
2,12 |
|
|
|
|
|
|
|
Томатная паста |
2,1 |
2,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,06 |
0,06 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
0,75 |
0,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
200,00 |
1,04 |
0,00 |
26,96 |
107,44 |
|
|
Сухофрукты |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
196 |
196 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого |
|
|
|
30,38 |
20,61 |
95,47 |
685,58 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лапшевник с творогом |
|
|
200,00 |
17,18 |
15,04 |
40,26 |
365,16 |
|
|
Лапша или вермишель |
48 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
107 |
107 |
|
|
|
|
|
|
|
Творог |
68 |
67 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Сметана |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Сухари панировочные |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с сахаром |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
12,80 |
51,50 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
13 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50,00 |
3,07 |
1,07 |
20,93 |
107,22 |
|
|
Итого |
|
|
|
20,35 |
16,11 |
73,99 |
523,88 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
63,76 |
54,81 |
250,71 |
1746,10 |
|
|
10-й день |
Брутто |
Нетто |
Выход блюда |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энер.Цен.ккал. |
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порциями) |
10,70 |
10,00 |
10,00 |
2,28 |
2,94 |
0,00 |
35,97 |
|
|
Каша манная молочная жидкая |
|
|
200,00 |
6,00 |
8,20 |
29,30 |
215,00 |
|
|
Крупа манная |
31 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
71 |
71 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко пастер.2,5% жирности |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Чай с лимоном |
|
|
180,00 |
0,10 |
0,00 |
11,70 |
48,10 |
|
|
Чай черный байховый |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Лимон |
8,3 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
158,4 |
158,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
2 завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок абрикосовый |
100,00 |
100,00 |
100,00 |
0,50 |
0,10 |
10,10 |
46,00 |
|
|
Итого: |
|
|
|
11,88 |
11,64 |
70,20 |
436,87 |
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат из отварной свеклы |
|
|
60,00 |
0,90 |
4,20 |
5,10 |
62,10 |
|
|
Свекла |
69 |
55,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Чеснок |
3 |
2,55 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное |
4,2 |
4,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
Суп рыбный из консервов с крупой |
|
|
250,00 |
10,18 |
2,60 |
16,65 |
150,85 |
|
|
Консерва из рыбы |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
Картофель |
100 |
70 |
|
|
|
|
|
|
|
Морковь |
20 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
12,5 |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Перловка |
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
300 |
300 |
|
|
|
|
|
|
|
Голубцы ленивые |
|
|
200,00 |
14,50 |
14,80 |
14,50 |
250,10 |
|
|
Капуста |
156,3 |
125 |
|
|
|
|
|
|
|
Говядина |
74 |
62,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Крупа рисовая |
10,1 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Лук |
24 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло подсолнечное |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
1,4 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Кисель |
|
|
200,00 |
0,00 |
0,00 |
19,60 |
80,00 |
|
|
Вода питьевая |
200 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
Концентрат киселя |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Крахмал |
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржано- пшеничный |
45 |
45 |
45,00 |
3,00 |
0,40 |
19,10 |
91,80 |
|
|
Итого |
|
|
|
28,58 |
22,00 |
74,95 |
634,85 |
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
|
|
250,00 |
5,50 |
4,90 |
7,52 |
149,98 |
|
|
Макаронные изделия |
20 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
Вода питьевая |
105 |
105 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко |
125 |
125 |
|
|
|
|
|
|
|
Сахар |
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Соль |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
|
Снежок |
180 |
180 |
180,00 |
4,86 |
4,50 |
19,44 |
142,20 |
|
|
Итого: |
|
|
|
10,36 |
9,40 |
26,96 |
292,18 |
|
|
Всего в день: |
|
|
|
50,82 |
43,04 |
172,11 |
1363,90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|